Pielmieni
Lubella
Pielmieni to drobne pierożki z mięsem, znane w kuchni ukraińskiej i domach, gdzie liczy się prostota i smak. Są delikatne, a jednocześnie sycące, z cienkim ciastem otulającym soczyste, dobrze doprawione nadzienie. Idealne na rodzinny obiad, zimowy wieczór czy spotkanie z przyjaciółmi — najlepiej smakują z masłem, śmietaną lub odrobiną octu. Dzięki możliwości mrożenia pielmieni są praktyczne i chętnie przygotowywane na zapas. Sprawdzą się zarówno jako domowy obiad, jak i szybki posiłek po ugotowaniu zamrożonej partii.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
588
kcal
Białka
41
gram
Węglowodany
61
gram
Tłuszcze
27
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
2
0 / 0
Pielmieni to drobne pierożki z mięsem, znane w kuchni ukraińskiej i domach, gdzie liczy się prostota i smak. Są delikatne, a jednocześnie sycące, z cienkim ciastem otulającym soczyste, dobrze doprawione nadzienie. Idealne na rodzinny obiad, zimowy wieczór czy spotkanie z przyjaciółmi — najlepiej smakują z masłem, śmietaną lub odrobiną octu. Dzięki możliwości mrożenia pielmieni są praktyczne i chętnie przygotowywane na zapas. Sprawdzą się zarówno jako domowy obiad, jak i szybki posiłek po ugotowaniu zamrożonej partii.
12
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Ciasto
500 g mąka pszenna lubella
1 szt. jajko
1 łyżka sól
1 łyżka olej
200 ml ciepła woda
Farsz
300 g wieprzowina mielona
200 g wołowina mielona
1 szt. cebula
2 szt. ząbki czosnku
0.50 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. świeżo mielony czarny pieprz
2 łyżka woda lodowata
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania ciasta. Mąkę przesiej do dużej miski.
Dodaj sól, jajko i ciepłą wodę. Wymieszaj łyżką, a następnie zagnieć ręcznie lub mikserem z hakiem.
Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
W międzyczasie przygotuj farsz. Połącz mięso, cebulę, czosnek, sól i pieprz.
Dodaj lodowatą wodę i dokładnie wymieszaj – farsz ma być wilgotny, ale nie rzadki.
Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 1,5–2 mm) na podsypanej mąką stolnicy.
Wykrawaj krążki (ok. 6 cm średnicy) np. szklanką.
Na każdy krążek nałóż małą porcję farszu.
Zlep brzegi jak pierogi, następnie złącz rogi i sklej je razem, formując klasyczny kształt pielmieni.
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.
Wrzuć partię pielmieni (nie za dużo naraz).
Gotuj 5–7 minut od momentu wypłynięcia.
Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
588
kcal
Białka
41
gram
Węglowodany
61
gram
Tłuszcze
27
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.