Pieczony kurczak z nadzieniem z ryżu cytrynowo-pistacjowego

Składniki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temp 180 stopni.
2. rozgrzej oliwę w rondlu i podsmażaj cebulę, aż zmięknie.
3. dosyp ryż i zamieszaj, tak aby dobrze pokrył się oliwą.
4. dolej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem 20 min albo do chwili, gdy ryż stanie się miękki, a płyn się wchłonie.
5. zdejmij z ognia, dosyp orzechy, tymianek i skórkę,. Odstaw do wystygnięcia.
6. umieść farsz wewnątrz kurczaka i zwiąż jego nóżki. Połóż ptaka piersią do góry w dużym naczynie do pieczenia i piecz 40 min.
7. pokrój obrane ziemniaki na centymetrowe plastry. Rozłóż je w naczyniu wokół ptaka. Skrop obficie kurczaka i ziemniaki oliwą, dodatkowo posyp ziemniaki tymiankiem i pieprzem. Zapiekaj przez kolejną godzinę.
8. wyjmij kurczaka z naczynia i trzymaj go w cieple.
9. zwiększ temp. Piekarnika do 240 stopni, piecz ziemniaki jeszcze przez 15-20 min.
10. podaj kurczaka i chrupiące ziemniaczki razem.