Pęczotto ze szparagami i zielonym groszkiem

formularz
Pęczotto ze szparagami i zielonym groszkiem

2

0 / 0

Pęczotto to nic innego jak „risotto”, ale zamiast ryżu używamy kaszy pęczak. W naszym przepisie łączymy je ze szparagami i zielonym groszkiem. Danie może i nie należy do najłatwiejszych, ale efekt końcowy zupełnie rekompensuje włożony trud i na pewno na stałe wejdzie do Twojego codziennego menu.

11

Składniki

60 min

Przygotowanie

Składniki


4 porcje

Składniki

1 szkl. kasza pęczak

1 opak. butelka koncentratu bulionu warzywnego krakus

1.50 opak. szparagi zielone

1 opak. groszek zielony

1 szt. por

2 łyżka olej

1 łyżka masło

3 łyżka parmezan

1 szcz. świeży tymianek

1000 woda

1 szcz. sól, pieprz

Przygotowanie


1

Szparagi umyj. Odłam zdrewniałe końcówki. Odłamane końcówki wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj 15 minut. Wywar przecedź, wygotowane szparagi wyrzuć.

2

Por oczyść, umyj, pokrój.

3

Olej rozgrzej na patelni, dodaj por, smaż 2–3 minuty. Dodaj pęczak i mieszając smaż 2–3 minuty.

4

Dodaj na patelnię chochelkę wywaru spod szparagów. Gotuj mieszając, aż do wyparowania płynu. Wówczas wlej kolejną porcję wywaru. I tak postępuj, aż zostanie ci tylko 1 porcja wywaru.

5

Potnij szparagi na 2 cm kawałki, zostawiając niepocięte główki.

6

Dodaj ostatnią porcję wywaru, kawałki szparagów (bez główek) oraz groszek (mrożony nie wymaga rozmrażania). Całość wymieszaj i gotuj 5 minut.

7

Dodaj główki szparagów oraz wlej koncentrat bulionu warzywnego Krakus (to tradycyjna kompozycja warzyw, koncentrat bulionu nie zawiera konserwantów i sztucznych dodatków) i całość gotuj ok. 5 minut. Po tym czasie kasza powinna być delikatnie twarda, a warzywa miękkie.

8

Na koniec dodaj masło, starty ser, tymianek oraz pieprz.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły