Pasztet domowy

Łebek i korpusy należy umyć i wraz z marchewką i pietruszką ugotować do miękkości w delikatnie osolonej wodzie( przez około 1,5 godziny).

Korpusy i warzywa wyjąć nieco wcześniej, łebek musi gotować się dłużej.

Do 750 ml rosołu z gotowania należy wsypać kaszę manną i ugotować( powinna spęcznieć). Cebulę obrać, drobno posiekać i poddusić na słonince. Mięso oddzielić od kości.

Wszystkie składniki zemleć dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa.

Do masy wbić dwa całe jajka, dodać sól, pieprz. Masę wymieszać z gęstą kaszą manną, wykładać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę( lub dwie keksówki).

Pasztet piec w temperaturze przez ponad 60 minut, wszystko zależy od piekarnika.