Papryka faszerowana po Łowicku

Na patelni podgrzać oliwę i zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Pod koniec dodać starty lub przeciśnięty czosnek i po około pół minuty dodać mięso. Obsmażać, aż mięso zacznie nabierać złoto-brązowego koloru.

Ryż ugotować do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nastawić piekarnik na 200 C.

Kiedy mięso nabierze już złotego koloru dodać przyprawy - papryka słodka (najlepiej wędzona), pieprz, sól, pół łyżeczki tymianku i łyżeczkę oregano. Ja osobiście lubię z rozmarynem zamiast tymianku, ale nie każdy lubi ten specyficzny smak. Dokładnie wymieszczać i podsmażyć jeszcze minutę. Dodać Łowicz sos spaghetti i smażyć dalej przez około 2-3 minuty.

Dodać ugotowany i dobrze odcedzony ryż. Dokładnie wymieszać i odstawić z ognia.

Z papryki odciąć górną część (tą z zieloną łodyżką) i usunąć w miarę jak najdokładniej gniazda nasienne. Można delikatnie skropic oliwą wnętrzne papryki, a później wypełnić je farszem. Na wierzch położyć pomidorki koktajlowe pocięte w plasterki i włożyć do formy żaroodpornej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 25-35 minut.

Zetrzeć żółty ser. Na 5 minut przed końcem pieczenia wyjąć papryki i posypać je startym serem. Włożyć ponownie do piekarnika na pozostałe 5 minut - tak, żeby ser się roztopił.