Panzerotti
EkspertOdKuchni
Panzerotti to rodzaj włoskich smażonych pierożków z ciasta drożdżowego, które są wypełnione pysznym nadzieniem pomidorowym. To świetny wybór dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej, a także wegetarian. Panzerotti są często serwowane jako przekąska lub danie główne i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. To smaczna i sycąca propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie chrupiącego ciasta i soczystego nadzienia. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1193
kcal
Białka
17
gram
Węglowodany
37
gram
Tłuszcze
108
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
2
0 / 0
Panzerotti to rodzaj włoskich smażonych pierożków z ciasta drożdżowego, które są wypełnione pysznym nadzieniem pomidorowym. To świetny wybór dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej, a także wegetarian. Panzerotti są często serwowane jako przekąska lub danie główne i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. To smaczna i sycąca propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie chrupiącego ciasta i soczystego nadzienia. Smacznego!
10
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Składniki
500 g lubella mąka puszysta uniwersalna
280 g ciepła woda
7 g suche drożdże
10 g sól
5 g cukier
1 łyżka oliwa
3 szt. kulka mozarelli
300 g pomidory
1 l olej rzepakowy
1 szt. sól
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę, oliwę i wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Podziel ciasto na 10 części, uformuj z nich kulki i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny, aż całość podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj farsz. Mozzarellę posiekaj w kostkę, a pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pomidory i smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje.
Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż farsz będzie gęsty i aromatyczny.
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy ok. 10-12 cm.
Na środek każdego placka połóż łyżkę pomidorów i odrobinę sera.
Złóż placki na pół, starannie zlepiając brzegi, aby farsz nie wyciekał podczas smażenia.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
Smaż Panzerotti z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty na każdą stronę.
Wyjmij Panzerotti z oleju i połóż je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj na ciepło.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1193
kcal
Białka
17
gram
Węglowodany
37
gram
Tłuszcze
108
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.