Panzerotti
EkspertOdKuchni
Panzerotti to rodzaj włoskich smażonych pierożków z ciasta drożdżowego, które są wypełnione pysznym nadzieniem pomidorowym. To świetny wybór dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej, a także wegetarian. Panzerotti są często serwowane jako przekąska lub danie główne i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. To smaczna i sycąca propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie chrupiącego ciasta i soczystego nadzienia. Smacznego!
1
0 / 0
Panzerotti to rodzaj włoskich smażonych pierożków z ciasta drożdżowego, które są wypełnione pysznym nadzieniem pomidorowym. To świetny wybór dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej, a także wegetarian. Panzerotti są często serwowane jako przekąska lub danie główne i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. To smaczna i sycąca propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie chrupiącego ciasta i soczystego nadzienia. Smacznego!
10
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Składniki
500 g lubella mąka puszysta uniwersalna
280 g ciepła woda
7 g suche drożdże
10 g sól
5 g cukier
1 łyżka oliwa
3 szt. kulka mozarelli
300 g pomidory
1 l olej rzepakowy
1 szt. sól
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę, oliwę i wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Podziel ciasto na 10 części, uformuj z nich kulki i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny, aż całość podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj farsz. Mozzarellę posiekaj w kostkę, a pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pomidory i smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje.
Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż farsz będzie gęsty i aromatyczny.
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy ok. 10-12 cm.
Na środek każdego placka połóż łyżkę pomidorów i odrobinę sera.
Złóż placki na pół, starannie zlepiając brzegi, aby farsz nie wyciekał podczas smażenia.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
Smaż Panzerotti z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty na każdą stronę.
Wyjmij Panzerotti z oleju i połóż je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj na ciepło.