Panzerotti

EkspertOdKuchni
 Panzerotti

0

0 / 0

Panzerotti to rodzaj włoskich smażonych pierożków z ciasta drożdżowego, które są wypełnione pysznym nadzieniem pomidorowym. To świetny wybór dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej, a także wegetarian. Panzerotti są często serwowane jako przekąska lub danie główne i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. To smaczna i sycąca propozycja, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie chrupiącego ciasta i soczystego nadzienia. Smacznego!

10

Składniki

360 min

Przygotowanie

Składniki


10 porcji

Składniki

500 g lubella mąka puszysta uniwersalna

280 g ciepła woda

7 g suche drożdże

10 g sól

5 g cukier

1 łyżka oliwa

3 szt. kulka mozarelli

300 g pomidory

1 l olej rzepakowy

1 szt. sól

Przygotowanie


1

W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę, oliwę i wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

2

Podziel ciasto na 10 części, uformuj z nich kulki i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny, aż całość podwoi swoją objętość.

3

W międzyczasie przygotuj farsz. Mozzarellę posiekaj w kostkę, a pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.

4

Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pomidory i smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje.

5

Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż farsz będzie gęsty i aromatyczny.

6

Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy ok. 10-12 cm.

7

Na środek każdego placka połóż łyżkę pomidorów i odrobinę sera.

8

Złóż placki na pół, starannie zlepiając brzegi, aby farsz nie wyciekał podczas smażenia.

9

W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C.

10

Smaż Panzerotti z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty na każdą stronę.

11

Wyjmij Panzerotti z oleju i połóż je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj na ciepło.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły