Pan Tadeusz- zrazy z karkówki z musztarda dijon i kaszą jęczmienną

Składniki

400	Gramów	Lubella Kasza Jęczmienna
4	Sztuki	Kotlety z karkówki wieprzowej
2	Łyżeczki	Musztarda Dijon
1	Sztuka	Ogórki kiszone Krakus
1	Sztuka	cebula
1	Sztuka	Kromka chleba razowego
4	Plastry	boczek wędzony
4	Sztuki	Suszone grzyby
1	Szczypta	sól, pieprz
1	Litr	Bulion wołowy
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kotlety rozbijamy cienko przy pomocy tłuczka, doprawiamy je solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Do środka wkładamy kawałek ogórka, plasterek boczku, kawałek chleba, siekaną cebulkę i zwijamy roladki związując je sznurkiem lub spinając wykałaczką.
2. Tak przygotowane kotlety obtaczamy w mące i smażymy na maśle przez ok. 10 minut. Po tym czasie przekładamy je do rondla, zalewamy bulionem i dokładamy grzyby. Całość dusimy do osiągnięcia miękkości, przez 8 – 12 minut.
3. Następnie przygotowujemy kaszę jęczmienną: w zimnej wodzie płuczemy szklankę produktu i odlewamy wodę. Gotujemy lekko osoloną wodę (1l na szklankę kaszy). Do wody wrzucamy porcję kaszy i przyrządzamy ją pod przykryciem przez ok. 20 minut, często mieszając. Po tym czasie odcedzamy wodę od kaszy – porcja jest już gotowa! Zrazy podajemy z kaszą, sosem i ulubioną surówką.