Pad thai

Składniki

Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę do tofu, mieszając w misce sos sojowy, miód, olej sezamowy, posiekany czosnek i starty imbir. Pokrój tofu w kostkę i wrzuć do miski, aby dobrze pokryło się marynatą. Odstaw na około 30 minut.
2. W dużym garnku gotuj wodę i wrzuć makaron ryżowy. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Następnie odcedź i przepłucz pod zimną wodą, aby się nie skleił.
3. Pokrój czerwoną paprykę na paski. Rozbij jajka do miseczki i delikatnie roztrzep.
4. W dużym woku lub na patelni rozgrzej olej arachidowy na średnim ogniu. Dodaj tofu z marynatą i smaż, aż nabierze złotego koloru, około 5-7 minut. Następnie dodaj czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
5. Następnie dodaj jajka i smaż, ciągle mieszając, aż zaczną się ścinać.
6. Dodaj sos rybny, sos sojowy, sok z limonki i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
7. Dodaj ugotowany makaron ryżowy i dobrze wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
8. Na koniec dodaj posiekane orzeszki ziemne, posiekaną kolendrę i zieloną cebulkę.
9. Podawaj na gorąco, ewentualnie z dodatkową limonką do wyciśnięcia na wierzchu.