Ogórki z papryką w occie
m7
Ogórki z papryką w occie to klasyczny przetwór do słoików, który warto przygotować w sezonie na ogórki gruntowe. Plastry ogórków, paski papryki i cebula trafiają do zalewy octowej z gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym. Po pasteryzacji słoiki można przechowywać w spiżarni i podawać jako dodatek do obiadu, kanapek, mięs albo dań z grilla.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
50
kcal
Białka
1
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.0 / 25
Oceń!
Ogórki z papryką w occie to klasyczny przetwór do słoików, który warto przygotować w sezonie na ogórki gruntowe. Plastry ogórków, paski papryki i cebula trafiają do zalewy octowej z gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym. Po pasteryzacji słoiki można przechowywać w spiżarni i podawać jako dodatek do obiadu, kanapek, mięs albo dań z grilla.
12
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
5 porcji
Warzywa
1.50 kg ogórki gruntowe
2 szt. papryka czerwona
2 szt.
2 łyżka sól kamienna
Do słoików
2 łyżecz. gorczyca
10 szt. ziarenka ziela angielskiego
5 szt. liście laurowe
1 łyżecz. pieprz ziarnisty
0.50 pęcz. koperek
Zalewa
750 ml woda
250 ml ocet spirytusowy
180 g cukier
Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyj i pokrój w grubsze plastry.
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
Cebule obierz i pokrój w piórka.
Przełóż ogórki, paprykę i cebulę do dużej miski.
Dodaj sól, wymieszaj i odstaw na 60 minut.
Po tym czasie odlej płyn z warzyw.
Do garnka wlej wodę i ocet.
Dodaj cukier i zagotuj.
Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Odstaw zalewę na kilka minut.
Do każdego wyparzonego słoika włóż gorczycę, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i gałązkę koperku. Z przepisu wyjdzie ok. 5 słoików po 500 ml
Napełnij słoiki warzywami, lekko je dociskając.
Zalej ciepłą zalewą tak, żeby przykryła ogórki i paprykę.
Wytrzyj ranty słoików i dokładnie zakręć.
Dno dużego garnka wyłóż ściereczką.
Wstaw słoiki i wlej wodę do ok. 3/4 ich wysokości.
Pasteryzuj 10 minut od zagotowania wody.
Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i zostaw do całkowitego ostudzenia.
Porada:
Jeśli chcesz, żeby ogórki zostały bardziej chrupiące, nie krój ich zbyt cienko i nie wydłużaj pasteryzacji.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
50
kcal
Białka
1
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.