Odwrócone ciasto ze śliwkami

Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki.

Większe śliwki możesz pokroić na ćwiartki, aby łatwiej ułożyć je w formie.

Masło rozpuść i wlej na dno okrągłej formy o średnicy 24–26 cm.

Równomiernie rozsyp na maśle cukier trzcinowy.

Na warstwie masła i cukru ułóż przygotowane śliwki, układając je możliwie ciasno, skórką do dołu.

Jajka utrzyj z cukrem oraz cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę.

Dodaj jogurt grecki oraz olej i dokładnie wymieszaj.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Suche składniki dodaj do masy i wymieszaj tylko do połączenia składników, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto.

Gotowe ciasto równomiernie rozprowadź na ułożonych śliwkach.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto dobrze ścięte w środku.

Jeśli po tym czasie środek ciasta nadal jest zbyt wilgotny od soku ze śliwek, przesuń formę niżej w piekarniku i piecz jeszcze przez kilka minut, aż ciasto całkowicie się dopiecze.

Pod koniec możesz sprawdzić środek drewnianym patyczkiem – powinien wyjść bez surowego ciasta.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie na około 10–15 minut, aby lekko przestygło.

Delikatnie przejedź cienkim nożem wzdłuż brzegów formy, oddzielając ciasto od jej ścianek.

Przyłóż talerz do formy i zdecydowanym ruchem odwróć ciasto do góry dnem, tak aby śliwki znalazły się na wierzchu.

Ostrożnie zdejmij formę i pozostaw ciasto na chwilę do przestygnięcia.