Mus czekoladowy z gruszkami
EkspertOdKuchni
Delikatny mus czekoladowy z gruszką to elegancki deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealny na świąteczne spotkania lub romantyczny wieczór. Głęboki smak czekolady i soczystej gruszki doskonale wpisuje się w klimat Bożego Narodzenia lub jesienno-zimowych dni. Gotowy deser najlepiej smakuje z posiekanymi orzechami i świeżą miętą na wierzchu. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
1
0 / 0
Delikatny mus czekoladowy z gruszką to elegancki deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealny na świąteczne spotkania lub romantyczny wieczór. Głęboki smak czekolady i soczystej gruszki doskonale wpisuje się w klimat Bożego Narodzenia lub jesienno-zimowych dni. Gotowy deser najlepiej smakuje z posiekanymi orzechami i świeżą miętą na wierzchu. Smacznego!
14
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
200 g czekolada gorzka
3 szt. jajka kurze
250 ml śmietanka 30%
50 g cukier puder
1 szczyp. sól
Gruszki w syropie
4 szt. gruszki
500 ml woda
100 g cukier
1 szt. laska cynamonu
2 szt. goździki
1 szt. pomarańcza
Dodatki
50 g starta czekolada gorzka
30 g posiekane migdały
4 szt. listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
Obierz gruszki, pozostawiając ogonki. Delikatnie usuń gniazda nasienne od dołu (możesz użyć małej łyżeczki).
W garnku zagotuj wodę z cukrem, laską cynamonu, goździkami i stratą skórką z pomarańczy.
Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj gruszki. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
Wyjmij gruszki i ostudź. Syrop zachowaj — możesz go wykorzystać do nasączenia biszkoptów, dodać do herbaty lub wykorzystać jako bazę do przygotowania sosów do mięs.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (na misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą). Odstaw do przestygnięcia.
Białka oddziel od żółtek.
W misie ubij żółtka z cukrem pudrem na jasny krem. Dodaj przestudzoną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
W osobnej misie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
W trzeciej misie ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Do czekoladowej masy delikatnie wmieszaj najpierw śmietanę, a następnie pianę z białek. Rób to stopniowo, aby mus pozostał puszysty.
Na dnie szklanek lub pucharków ułóż warstwę musu czekoladowego.
Na wierzch każdej porcji połóż gruszkę. Posyp startą czekoladą i posiekanymi orzechami.
Dekoruj listkami mięty i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mus stężał.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.