Mochi z zieloną herbatą matcha
EkspertOdKuchni
Mochi matcha to japoński deser z kleistego ciasta ryżowego, wypełniony kremowym nadzieniem na bazie serka i herbaty matcha. Jest miękkie, sprężyste i wyraźnie herbaciane w smaku, bez nadmiaru słodyczy. Ten przepis dobrze sprawdzi się jako deser do kawy lub herbaty, a także jako coś nietypowego na spotkanie z gośćmi. Mochi najlepiej smakują świeże, lekko schłodzone, przechowywane w lodówce.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
380
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
42
gram
Tłuszcze
21
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4 / 1
Oceń!
Mochi matcha to japoński deser z kleistego ciasta ryżowego, wypełniony kremowym nadzieniem na bazie serka i herbaty matcha. Jest miękkie, sprężyste i wyraźnie herbaciane w smaku, bez nadmiaru słodyczy. Ten przepis dobrze sprawdzi się jako deser do kawy lub herbaty, a także jako coś nietypowego na spotkanie z gośćmi. Mochi najlepiej smakują świeże, lekko schłodzone, przechowywane w lodówce.
9
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Ciasto na mochi
1 szkl. mąka z ryżu kleistego (mochigome)
2 łyżka skrobia ziemniaczana
2 łyżka cukier
185 ml mleko
20 g masło
Nadzienie matcha
200 g serek philadelphia śmietankowy
40 ml śmietanka 30%
2 łyżka cukier puder
1 łyżka matcha
Przygotowanie
W miseczce wymieszaj serek ze śmietanką, cukrem pudrem i matchą, aż będzie gładka i jednolita.
Przygotuj kawałki folii stretch.
W małym naczyniu wyłóż folię stretch, nałóż porcję masy serowej i zawiń w kulkę, nadając kształt.
Umieść kulki w zamrażalniku na minimum 1 godzinę, aż stwardnieją.
W małej misce wymieszaj mąkę ryżową z cukrem, mlekiem i skrobią ziemniaczaną, na jednolitą masę bez grudek.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do mikrofalówki na wysoką moc na minutę. Następnie wymieszaj i powtórz proces trzy razy. Masa ma być gładka, gęsta, i lekko klejąca.
Przełóż gorące ciasto na stolnicę oprószoną mąką ryżową. Odczekaj chwilę, aż lekko ostygnie, aby można było je formować rękami.
Podziel ciasto mochi na 4 równe części.
Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy wystarczającej, by przykryć nadzienie.
Wyjmij stwardniałe nadzienie z folii. Umieść nadzienie w środku placka z mochi.
Zlep brzegi ciasta, i odetnij nadmiar, aby powstała gładka kula.
Ułóż mochi szwem do dołu na podsypanej mąką desce. Oprósz wierzch mąką ryżową i dodatkowo lekko matchą dla dekoracji. Przechowuj w lodówce.
Porada:
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, podsyp ręce odrobiną mąki ryżowej.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
380
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
42
gram
Tłuszcze
21
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.