Miodownik z frużeliną żurawinową i polewą z białej czekolady
Lubella
Miodownik z frużeliną żurawinową i polewą z białej czekolady to wyjątkowe ciasto warstwowe, które łączy w sobie tradycyjny smak miodowych blatów z kremowym nadzieniem z kaszy manny i intensywną, owocową nutą żurawiny. To doskonała propozycja na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, rodzinne uroczystości czy elegancki deser na wyjątkowe okazje. Ciasto jest miękkie, aromatyczne i pięknie się prezentuje – każdy kawałek zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
742
kcal
Białka
12
gram
Węglowodany
86
gram
Tłuszcze
38
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Miodownik z frużeliną żurawinową i polewą z białej czekolady to wyjątkowe ciasto warstwowe, które łączy w sobie tradycyjny smak miodowych blatów z kremowym nadzieniem z kaszy manny i intensywną, owocową nutą żurawiny. To doskonała propozycja na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, rodzinne uroczystości czy elegancki deser na wyjątkowe okazje. Ciasto jest miękkie, aromatyczne i pięknie się prezentuje – każdy kawałek zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
19
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Ciasto miodowe
3 szkl. mąka pszenna lubella
4 łyżka cukier
2 szt. jaja
200 g margaryna
1 łyżecz. soda oczyszczona
2 łyżka miód
1 łyżecz. przyprawa korzenna
Krem
4 szkl. mleko
8 łyżka kasza manna
0.50 szkl. cukier puder
150 g masło
2 łyżecz. esencja waniliowa
1 łyżka mąka ziemniaczana
Frużelina
200 g żurawina
3 łyżka cukier
1 łyżecz. mąka ziemniaczana
100 ml woda
Polewa
150 g czekolada biała
2 łyżka śmietanka kremowa 30%
Przygotowanie
Zagnieć składniki na ciasto (mąka, cukier, jajka, margaryna, soda, miód, przyprawa korzenna) – powinna powstać gładka, elastyczna masa.
Podziel ciasto na 3 równe części, rozwałkuj na wielkość formy (najlepiej tortownica ok. 24 cm).
Piecz każdy blat osobno przez 15–20 minut w 180°C (do lekkiego zarumienienia).
Odstaw do wystudzenia – ciasto będzie twarde, ale zmięknie po przełożeniu kremem.
Zagotuj mleko, wsyp kaszę mannę i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje (ok. 5–7 minut).
Dodaj cukier puder, mąkę ziemniaczaną i aromat waniliowy, dobrze wymieszaj.
Ostudź całkowicie.
Do zimnej masy dodaj miękkie masło i miksuj do uzyskania puszystego kremu.
Żurawinę zalej wodą (tylko tyle, by lekko przykryła owoce), zagotuj.
Gdy owoce się rozpadną, dodaj cukier, gotuj chwilę.
Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w 2–3 łyżkach zimnej wody i dodaj do żurawiny, mieszaj aż zgęstnieje.
Wystudź.
Na pierwszy blat wyłóż cienką warstwę frużeliny, potem krem z kaszy manny.
Przykryj drugim blatem i powtórz (frużelina + krem).
Na wierzchu ułóż trzeci blat.
Czekoladę połam i rozpuść ze śmietanką w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkimi impulsami).
Gładką polewą pokryj wierzch ciasta.
Przechowuj w lodówce, ale przed podaniem warto wyjąć na 30 minut, by masa nabrała miękkości. Ciasto najlepsze jest na drugi/trzeci dzień, kiedy zmięknie i smaki się przegryzą.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
742
kcal
Białka
12
gram
Węglowodany
86
gram
Tłuszcze
38
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.