Mini Pavlova z truskawkami i borówkami
m7
Mini Pavlova z truskawkami i borówkami to chrupiąca beza z miękkim, lekko piankowym środkiem, kremem mascarpone i świeżymi owocami. Słodka beza dobrze pasuje do lekko kwaśnych truskawek i borówek, dlatego deser nie jest mdły. Świetnie sprawdzi się na lato, rodzinne przyjęcie albo elegancki podwieczorek.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
310
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
43
gram
Tłuszcze
14
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 2
Oceń!
Mini Pavlova z truskawkami i borówkami to chrupiąca beza z miękkim, lekko piankowym środkiem, kremem mascarpone i świeżymi owocami. Słodka beza dobrze pasuje do lekko kwaśnych truskawek i borówek, dlatego deser nie jest mdły. Świetnie sprawdzi się na lato, rodzinne przyjęcie albo elegancki podwieczorek.
11
Składniki
190 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Mini bezy
4 szt. białka
200 g cukier drobny
1 łyżecz. skrobia ziemniaczana
1 łyżecz. sok z cytryny
1 szczyp. sól
Krem
250 ml śmietanka 30%
125 g mascarpone
2 łyżka cukier puder
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Owoce
250 g truskawki
150 g borówki
Przygotowanie
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Możesz narysować na papierze 6 okręgów o średnicy 8–10 cm, a potem odwrócić papier na drugą stronę.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj cukier stopniowo, po 1 łyżce, cały czas ubijając. Masa powinna być gęsta, błyszcząca, a cukier dobrze rozpuszczony.
Dodaj skrobię ziemniaczaną oraz sok z cytryny i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
Wyłóż porcje bezy na przygotowaną blachę.
Uformuj 6 okrągłych gniazdek, zostawiając lekkie wgłębienie na środku każdej bezy.
Wstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 120°C.
Porada:
Nie spłaszczaj bezy zbyt mocno. Środek ma zostać miejscem na krem, ale brzegi powinny być trochę wyższe.
Susz bezy przez 75–90 minut, aż będą suche z zewnątrz i łatwo odchodziły od papieru.
Po pieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw bezy w środku na minimum 45 minut.
Całkowicie wystudzone bezy zdejmij z papieru.
Porada:
Bezy nie lubią nagłej zmiany temperatury. Studzenie w uchylonym piekarniku zmniejsza ryzyko pękania i opadania.
Do miski przełóż mascarpone, śmietankę, cukier puder i wanilię.
Ubij na gęsty krem.
Wstaw krem do lodówki do czasu składania deseru.
Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki.
Większe truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki.
Borówki opłucz i dobrze osusz.
Na każdą bezę nałóż porcję kremu.
Na wierzchu ułóż truskawki i borówki.
Opcjonalnie udekoruj miętą i delikatnie oprósz cukrem pudrem.
Podawaj od razu po złożeniu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
310
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
43
gram
Tłuszcze
14
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.