Meksykańska zupa kukurydziana
EkspertOdKuchni
Meksykańska zupa kukurydziana to aromatyczne i kremowe danie, które świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek na chłodniejsze dni, choć równie dobrze można ją podać latem w formie lżejszego obiadu. Z pewnością przypadnie do gustu fanom wyrazistych i bezmięsnych dań. Gotowa zupa doskonale smakuje samodzielnie, ale można ją również serwować z grzankami, nachosami lub ulubionym pieczywem. Smacznego!
0
0 / 0
Meksykańska zupa kukurydziana to aromatyczne i kremowe danie, które świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek na chłodniejsze dni, choć równie dobrze można ją podać latem w formie lżejszego obiadu. Z pewnością przypadnie do gustu fanom wyrazistych i bezmięsnych dań. Gotowa zupa doskonale smakuje samodzielnie, ale można ją również serwować z grzankami, nachosami lub ulubionym pieczywem. Smacznego!
13
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
2 puszka kukurydza w puszce
500 ml bulion warzywny
1 szkl. mleko kokosowe
1 szt. cebula biała
1 szt. papryka czerwona
1 szt. papryka chilli
2 łyżka sok z limonki
1 szczyp. sól
1 szczyp. pieprz czarny
1 szczyp. papryka ostra
1 szczyp. papryka wędzona
1 łyżka kwaśna śmietana 18%
2 łyżka oliwa z oliwek
Przygotowanie
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy na złocisty kolor.
Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojoną paprykę czerwoną i paprykę chili.
Smażymy około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy kukurydzę z puszki z zalewą i jeszcze przez chwilę smażymy.
Podsmażone warzywa zalewamy bulionem warzywnym i mlekiem kokosowym. Dodajemy sok z limonki i doprawiamy przyprawami według uznania. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.
Po ugotowaniu blendujemy zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Meksykańską zupę kukurydzianą podajemy z kwaśną śmietaną lub serem fetą i drobno posiekaną papryczką chili.