Matcha crème brûlée
EkspertOdKuchni
Matcha crème brûlée to deser, który łączy w sobie klasyczną francuską recepturę crème brûlée z intensywnym smakiem i delikatną goryczką zielonej herbaty matcha. To idealny wybór na specjalne okazje, który nie tylko pysznie smakuje, ale i świetnie prezentuje się na stole. Całość jest wyjątkowo kremowa w środku i chrupiąca z zewnątrz. Z pewnością przypadnie do gustu fanom zielonej herbaty i każdemu, kto ceni sobie nowoczesne połączenia kulinarne.
0
0 / 0
Matcha crème brûlée to deser, który łączy w sobie klasyczną francuską recepturę crème brûlée z intensywnym smakiem i delikatną goryczką zielonej herbaty matcha. To idealny wybór na specjalne okazje, który nie tylko pysznie smakuje, ale i świetnie prezentuje się na stole. Całość jest wyjątkowo kremowa w środku i chrupiąca z zewnątrz. Z pewnością przypadnie do gustu fanom zielonej herbaty i każdemu, kto ceni sobie nowoczesne połączenia kulinarne.
6
Składniki
180 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
500 ml śmietanka kremówka
4 szt. żółtka
70 g cukier
2 łyżecz. herbata matcha
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
75 g cukier do karmelizacji
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 150°C i przygotuj 4 niewielkie foremki żaroodporne.
W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Dodaj matchę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj i odstaw rondel z ognia.
W misce roztrzep żółtka jaj z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj gorącą mieszankę śmietanki do miski z żółtkami, ciągle mieszając, aby zapobiec zbyt szybkiemu zagotowaniu jajek. Wymieszaj dokładnie, aby uzyskać gładką masę.
Przelej masę do foremek do zapiekania. Umieść foremki w większej formie do pieczenia i nalej ciepłą wodę do formy tak, aby sięgała do połowy wysokości foremek.
Wstaw foremki do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut (czas może się różnić w zależności od wielkości foremek), aż krem będzie lekko drżący w środku.
Wyjmij foremki z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub najlepiej na noc), aby całkowicie się stężały.
Przed podaniem posyp wierzch każdego kremu równą warstwą cukru. Użyj palnika, aby roztopić cukier i utworzyć chrupiącą warstwę karmelu.