Marokański nourish bowl z pieczonym kalafiorem i kuskusem
EkspertOdKuchni
Ten marokański nourish bowl łączy pieczonego kalafiora, kuskus perłowy i ciecierzycę z kremowym dipem tahini. Całość jest dobrze zbalansowana – konkretna, ale świeża dzięki warzywom i pestkom granata. To dobra propozycja na obiad lub kolację, gdy chcesz zjeść coś bezmięsnego, ale nadal treściwego i aromatycznego.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
620
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
68
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Ten marokański nourish bowl łączy pieczonego kalafiora, kuskus perłowy i ciecierzycę z kremowym dipem tahini. Całość jest dobrze zbalansowana – konkretna, ale świeża dzięki warzywom i pestkom granata. To dobra propozycja na obiad lub kolację, gdy chcesz zjeść coś bezmięsnego, ale nadal treściwego i aromatycznego.
21
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Baza
150 g kuskus perłowy
300 ml woda
1 szczyp. sól
0.50 łyżecz. kurkuma
Pieczone warzywa
0.50 szt. kalafior
400 g ciecierzyca konserwowa
1 łyżecz. papryka wędzona
0.50 łyżecz. czosnek granulowany
0.50 łyżecz. mielony kumin
1 szczyp. pieprz do smaku
4 łyżka oliwa z oliwek
Dip i dodatki
150 g jogurt grecki
1.50 łyżka tahini
1 łyżka miód
1 łyżka sok z cytryny
1 szt. pomidor
0.50 szt. ogórek zielony
0.50 szt. cebula czerwona
1 pęcz. natka pietruszki
1 szkl. pestki granatu
1 łyżka sezam jasny
Przygotowanie
Podziel kalafior na małe różyczki.
Odsącz ciecierzycę z zalewy i przepłucz pod zimną wodą.
Rozłóż kalafior i ciecierzycę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dopraw papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, kuminem, pieprzem i solą. Skrop oliwą i dokładnie wymieszaj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30–35 minut, aż warzywa się lekko przyrumienią. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.
Zagotuj wodę z odrobiną soli i kurkumą.
Wsyp kuskus perłowy, gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 8–10 minut).
Odcedź i odstaw do wystudzenia.
W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, tahini, miód, sok z cytryny i 1–2 łyżki oliwy.
Porada:
Dip powinien być lekko słodki i aromatyczny, przypominający nutę chałwy.
Do miski z dipem dodaj wystudzony kuskus.
Posiekaj w drobną kostkę pomidora, ogórka, czerwoną cebulę i natkę pietruszki. Dodaj je do miski razem z kuskusem.
Dodaj wcześniej upieczony kalafior i ciecierzycę.
Posyp pestkami granata i sezamem.
Delikatnie wymieszaj całość, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
620
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
68
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.