Makowiec zawijany
Lubella
Makowiec zawijany to klasyk polskiej kuchni, którego zapach wypełnia dom ciepłem i rodzinną atmosferą. Cienkie ciasto drożdżowe kryje w sobie aromatyczne, wilgotne nadzienie makowe, wzbogacone bakaliami i delikatną nutą miodu. Idealny na święta i inne uroczyste okazje, ale równie dobrze smakuje do popołudniowej kawy.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1065
kcal
Białka
26
gram
Węglowodany
109
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
2
0 / 0
Makowiec zawijany to klasyk polskiej kuchni, którego zapach wypełnia dom ciepłem i rodzinną atmosferą. Cienkie ciasto drożdżowe kryje w sobie aromatyczne, wilgotne nadzienie makowe, wzbogacone bakaliami i delikatną nutą miodu. Idealny na święta i inne uroczyste okazje, ale równie dobrze smakuje do popołudniowej kawy.
16
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
500 g mąka pszenna tortowa lubella
100 ml mleko
25 g drożdże świeże
70 g cukier
3 szt. żółtka
80 g masło
1 szczyp. sól
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Masa makowa
300 g mak
150 g cukier
2 łyżka miód
50 g rodzynki
50 g orzechy włoskie
50 g migdały
2 łyżka skórka pomarańczowa
20 g masło
Przygotowanie
Podgrzej mleko, aby było letnie, i rozpuść w nim drożdże z łyżeczką cukru oraz 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
W dużej misce połącz przesianą mąkę, resztę cukru, sól i wanilię. Dodaj żółtka i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem.
Stopniowo dodawaj roztopione, przestudzone masło. Wyrabiaj do uzyskania elastycznego i gładkiego ciasta (ok. 10 minut). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Mak zalej wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut. Odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem lub użyj blendera.
Na patelni rozpuść masło, dodaj zmielony mak, cukier i miód. Podsmażaj, mieszając, przez 5 minut.
Dodaj rodzynki, orzechy, migdały, skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Ostudź.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka, aby masa była puszysta.
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm.
Równomiernie rozsmaruj masę makową na cieście, zostawiając 2 cm marginesów na brzegach.
Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końce makowca podwiń pod spód, aby nadzienie nie wypłynęło.
Gotowe rolady przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
Makowce posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 40 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
Ostudź na kratce.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1065
kcal
Białka
26
gram
Węglowodany
109
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.