Makaronowa sałatka z pomidorkami, cukinią i mozzarellą w pesto
ja_frida
0
0 / 0
0
Pyszna makaronowa sałatka z cukinią, pomidorkami i mozzarellą w bazyliowym pesto.
11
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
3 porcje
Składniki
1 szt cukinia
2 łyżka oliwa
300 gr makaron penne lubella pełne ziarno
300 gr pomidorki koktajlowe
1 szt mozzarella
80 oliwa z oliwek
1 pęcz. świeża bazylia
40 gr parmezan
30 gr orzechy piniowe
1 łyżka sok z cytryny
0.30 łyżeczka sól
Przygotowanie
Cukinię pokroić w plastry, wymieszać z oliwą i usmażyć na patelnii grillowej. Odstawić do ostygnięcia i potem posiekać plasterki na mniejsze części.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pomidorki pokroić w ćwiartki, a mozzarelle posiekać w drobną kosteczkę.
Bazylię, oliwę, starty parmezan i orzeszki piniowe umieścić w blenderze, dodać sok z cytryny, sól i pieprz – zmiksować na gładki sos.
Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać z pesto.