Makaron ze szpinakiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Składniki

60	Gramów	parmezan tarty
1	Sztuka	cukinia
2	Sztuki	ząbek czosnku
160	Dekagramów	makaron pióra Lubella
4	Łyżki	oliwa
5	Sztuk	Suszone pomidory w oleju
2	Pęczki	Świeży szpinak
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy al dente.
2. Nieobrane ząbki czosnku lekko rozgnieść płaską stroną noża. Cukinię pokroić na podłużne słupki.
3. Cukinię z czosnkiem podsmażyć przez ok. 5 min na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Po zrumienieniu wyłączyć ogień, a patelnię przykryć folią aluminiową.
4. Pokroić suszone pomidory. Liście szpinaku przepłukać na durszlaku pod bieżącą wodą i pozostawić. Następnie odcedzić w nim makaron (w ten sposób zblanszujemy szpinak), a garnek odstawić z powrotem na mały ogień.
5. Wlać do garnka 2 łyżki oliwy, dodać starty parmezan i suszone pomidory. Następnie dodajemy cukinię (przed dodaniem można ją odrobinę posolić), wyciśnięty z łupinek czosnek oraz przecedzony makaron ze szpinakiem i 2 łyżki oliwy.
6. Garnek zamknąć pokrywką i energicznymi ruchami kilkukrotnie wstrząsnąć, aż składniki się wymieszają. Przełożyć na talerze i podawać.