Makaron ze szpinakiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Składniki

60	Gramów	parmezan tarty
1	Sztuka	cukinia
2	Sztuki	ząbek czosnku
160	Dekagramów	makaron pióra Lubella
4	Łyżki	oliwa
5	Sztuk	Suszone pomidory w oleju
2	Pęczki	Świeży szpinak
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy al dente.
2. Nieobrane ząbki czosnku lekko rozgnieść płaską stroną noża. Cukinię pokroić na podłużne słupki.
3. Cukinię z czosnkiem podsmażyć przez ok. 5 min na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Po zrumienieniu wyłączyć ogień, a patelnię przykryć folią aluminiową.
4. Pokroić suszone pomidory. Liście szpinaku przepłukać na durszlaku pod bieżącą wodą i pozostawić. Następnie odcedzić w nim makaron (w ten sposób zblanszujemy szpinak), a garnek odstawić z powrotem na mały ogień.
5. Wlać do garnka 2 łyżki oliwy, dodać starty parmezan i suszone pomidory. Następnie dodajemy cukinię (przed dodaniem można ją odrobinę posolić), wyciśnięty z łupinek czosnek oraz przecedzony makaron ze szpinakiem i 2 łyżki oliwy.
6. Garnek zamknąć pokrywką i energicznymi ruchami kilkukrotnie wstrząsnąć, aż składniki się wymieszają. Przełożyć na talerze i podawać.