Makaron carbonara

Nie jest to klasyczne carbonara, ponieważ przygotowywana jest bez białego wina, a jako spaghetti wystąpiły dziś u nas kolanka ozdobne. Namawiam jednak do zrobienia w wolnej chwili tego przepisu, bo zawsze się udaje, obiad właściwie sam się robi i od razu po zrobieniu danie wjeżdża na stół. Carbonara nieraz "odrzuca" osoby, które nie przepadają za jajkami. Zapewniam jednak, że smak jajek jest świetnie ukryty, a dominuje boczek i czosnek. Mogę powiedziewć, że masa jajeczno-śmietanowa łagodzi smak całej potrawy. Po raz pierwszy carbonarę zrobiła moja siostra, która przywiozła przepis z Włoch. Od tamtej chwili, chociaż składniki zostały te same, przepis ewoluował i zmieniał swe proporcje, aby w końcu stać się polską wersją carbonary, nazywanej w domu, niezbyt elegancko, "kluchy z białym sosem".