Makaron alla vodka z dynią
Łowicz
Makaron alla vodka z dynią dobrze sprawdzi się w sezonie na Hokkaido. Ma gęsty, kremowy sos i delikatną ostrość od chili, dlatego to fajna propozycja na jesienny obiad albo kolację. Możesz użyć fusilli, rigatoni, penne albo innego krótkiego makaronu, który dobrze łapie sos.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
750
kcal
Białka
19
gram
Węglowodany
84
gram
Tłuszcze
31
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Makaron alla vodka z dynią dobrze sprawdzi się w sezonie na Hokkaido. Ma gęsty, kremowy sos i delikatną ostrość od chili, dlatego to fajna propozycja na jesienny obiad albo kolację. Możesz użyć fusilli, rigatoni, penne albo innego krótkiego makaronu, który dobrze łapie sos.
13
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
800 g dynia hokkaido
400 g makaron fusilli
1 szt. szalotka
2 szt. ząbki czosnku
2 łyżka koncentrat pomidorowy łowicz
60 ml wódka
200 ml śmietanka 30%
50 g parmezan tarty
2 łyżka oliwa z oliwek
100 ml woda z gotowania makaronu
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Do podania
2 łyżecz. chrupiące chili w oleju
1 łyżka parmezan
Przygotowanie
Dynię Hokkaido przekrój, usuń pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
Rozłóż dynię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
Piecz w 200°C przez około 25–35 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zarumieniona.
Upieczoną dynię przełóż do blendera i zmiksuj na gładkie, jednolite puree.
Szalotkę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj szalotkę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30–60 sekund, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj puree z dyni oraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i smaż przez 2–3 minuty.
Wlej wódkę na patelnię i gotuj przez 2–3 minuty.
Wlej śmietankę 30% i wymieszaj z dynią oraz koncentratem.
Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby pozostał al dente.
Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu.
Przełóż odcedzony makaron na patelnię z sosem dyniowym.
Dodaj stopniowo trochę wody z makaronu i dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył makaron. W razie potrzeby dolej więcej wody.
Przełóż makaron na talerze.
Posyp świeżo startym parmezanem.
Całość skrop olejem z chrupiącym chili i podawaj.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
750
kcal
Białka
19
gram
Węglowodany
84
gram
Tłuszcze
31
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.