Linzer Torte – austriacka tarta z malinowym nadzieniem
Łowicz
Linzer Torte to klasyczna austriacka tarta, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Połączenie kruchego ciasta o migdałowo-cynamonowej nucie i malinowe nadzienie doskonale sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako poczęstunek na specjalne okazje. To świetny wybór dla fanów słodko-kwaśnych wypieków. Gotowe ciasto najlepiej smakuje najlepiej po kilku godzinach, kiedy smaki dobrze się połączą. Możesz ją podać samą lub z kleksem bitej śmietany. Smacznego!
1
0 / 0
Linzer Torte to klasyczna austriacka tarta, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Połączenie kruchego ciasta o migdałowo-cynamonowej nucie i malinowe nadzienie doskonale sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako poczęstunek na specjalne okazje. To świetny wybór dla fanów słodko-kwaśnych wypieków. Gotowe ciasto najlepiej smakuje najlepiej po kilku godzinach, kiedy smaki dobrze się połączą. Możesz ją podać samą lub z kleksem bitej śmietany. Smacznego!
12
Składniki
75 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Ciasto
300 g mąka pszenna
200 g migdały mielone
200 g masło
150 g cukier puder
1 szt. jajko
1 łyżecz. cynamon
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 szczyp. sól
1 szt. cytryna
1 szt. żółtko
Nadzienie
300 g dżem malinowy niskosłodzony łowicz
1 łyżka sok z cytryny
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, mielone migdały, cukier puder, cynamon, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj startą skórkę z cytryny, a następnie zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Do mieszanki dodaj jajko i zagniataj, aż ciasto zacznie się formować. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody.
Gotowe ciasto podziel na dwie części – jedną większą (ok. 2/3 ciasta) i jedną mniejszą (ok. 1/3 ciasta). Obie części zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę na tartę o średnicy 24 cm posmaruj masłem i oprósz mąką.
Większą część ciasta rozwałkuj na oprószonym mąką blacie i wyłóż nią dno oraz boki formy. Przyciśnij ciasto do formy, aby było równe. Nakłuj je delikatnie widelcem.
W miseczce wymieszaj dżem malinowy z sokiem z cytryny, a następnie rozsmaruj go równomiernie na cieście.
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski o szerokości około 1 cm. Ułóż je na wierzchu tarty w formie kratki.
Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem (opcjonalnie rozcieńczonym mlekiem).
Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.