Letnia zupa z ndują, młodymi ziemniakami i bobem
EkspertOdKuchni
Letnia zupa z ndują, młodymi ziemniakami i bobem to dobry wybór, gdy masz ochotę na sezonową zupę, ale w bardziej wyrazistej wersji. Jest kremowa, lekko pikantna i sycąca, z dobrze wyczuwalnym smakiem młodych warzyw. Sprawdzi się na obiad w sezonie na bób, zwłaszcza dla fanów intensywnych smaków.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
560
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Letnia zupa z ndują, młodymi ziemniakami i bobem to dobry wybór, gdy masz ochotę na sezonową zupę, ale w bardziej wyrazistej wersji. Jest kremowa, lekko pikantna i sycąca, z dobrze wyczuwalnym smakiem młodych warzyw. Sprawdzi się na obiad w sezonie na bób, zwłaszcza dla fanów intensywnych smaków.
11
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
700 g ziemniaki młode
400 g bób
120 g kiełbasa nduja
1 szt. marchew
1 szt. cebula
3 szt. ząbki czosnku
1 l bulion warzywny
200 ml śmietanka 30%
1 łyżka oliwa z oliwek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 pęcz. szczypiorek
Przygotowanie
Bób ugotować w osolonej wodzie przez 5–7 minut, zahartować w zimnej wodzie i obrać z łupinek.
Młode ziemniaki dokładnie wyszorować i pokroić w grube plastry.
Marchew pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać, a czosnek pokroić w plasterki.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć ziemniaki razem z całymi ząbkami czosnku.
Dodać cebulę oraz marchewkę i smażyć 3–4 minuty.
Dodać nduję i smażyć, aż całkowicie się rozpuści, dokładnie obtaczając warzywa w pikantnym tłuszczu.
Wlać bulion i gotować około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać śmietankę i dokładnie wymieszać.
Wsypać obrany bób i gotować jeszcze 2–3 minuty.
Zupę przelać do misek.
Posypać dużą ilością drobno posiekanego szczypiorku i świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z chrupiącym pieczywem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
560
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.