Lasagne szpinakowa

Składniki

Przygotowanie

1. Sos pomidorowy: rozgrzać niewielką ilość oliwy i wcisnąć 2 ząbki czosnku, króciutko podsmażyć.
2. Dodać przetarte przez sitko pomidory, dodać odrobinę cukru, sól.
3. Chwilkę poddusić i na koniec dodać 4-5 kropelek octu balsamicznego i drobno pokrojoną bazylię. Odstawić.
4. Masa szpinakowa: rozgrzać niewielką ilość oliwy, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, chwilkę podsmażyć i wcisnąć czosnek.
5. Szpinaku nie rozmrażać, tylko dodać zamrożony do cebuli z czosnkiem. Dusić aż odparuje z wody.
6. Przyprawić solą i pieprzem.
7. Sos beszamelowy: stopić kostkę masła i do stopionego masła wsypać mąkę. Mieszając potrzymać na ogniu krótką chwilkę.
8. Mleko podgrzać i wlać do mąki cały czas mieszając, aż masa zrobi się jednolita, jeżeli sos jest za gęsty dodać jeszcze mleko.
9. Doprawić solą i gałką.
10. Przygotować foremki, ja używam keksówek. Wyłożyć folią aluminiową.
11. Na spód foremki wlać jedną część sosu beszamel i ułożyć na sos płaty, następnie dać sos pomidorowy i płaty, jedną część masy szpinakowej i posypać startym serem żółtym, płaty, drugą część sosu beszamel i płaty, szpinak, ser żółty, płaty i resztę sosu beszamel.
12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.
13. Po pół godzinie wyciągnąć i na wierzch położyć pokrojoną w plastry mozzarellę.
14. Przykryć folią i włożyć na około 10 min. do piekarnika.