Łaciate ciasto z truskawkowym kremem

Składniki

100	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
15	Gramów	Kakao DecoMorreno
350	Gramów	białko jaja kurzego
310	Gramów	Cukier drobny
1	Szczypta	sól
Krem
250	Gramów	serek mascarpone
250	Gramów	Śmietana 30%
100	Gramów	masło
100	Gramów	cukier puder
500	Gramów	truskawki
Alergeny Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ubij białka na pianę, następnie w trakcie ubijania dodawaj po łyżce cukru (160 g cukru).
3. Do ubitych białek przesiewaj partiami mąkę z 150g cukru, mieszając delikatnie. Zostaw 3 łyżki mąki.
4. Podziel ciasto na dwie części. Przesiej przez sitko do jednej masy kakao, do drugiej pozostałą część mąki.
5. Przygotuj formę tortową o średnicy 23 cm. Nie smaruj i nie wykładaj jej papierem do pieczenia.
6. Ciasto wykładaj na przemian łyżką do formy.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
8. Przygotuj krem: Umyj i osusz truskawki. Kilka pozostaw do dekoracji. Pozostałe pokrój w drobną kostkę, zasyp cukrem.
9. Gotuj przez kilka minut, aż truskawki będą się rozpadały i odparuje nadmiar wody.
10. Przetrzyj truskawki przez sito, aby masa była gładka.
11. Miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj mascarpone oraz wystudzoną masę truskawkową, na koniec dodaj ubitą śmietankę.
12. Włóż do lodówki na min. 4 godziny, aby masa się schłodziła.
13. Po wyjęciu ciasta z piekarnika formę połóż na kratce dnem do góry – ciasto stygnąc nie opadnie za bardzo. Po wystygnięciu przekrój ostrym nożem na pół.
14. Przełóż blaty ciasta schłodzonym kremem i udekoruj wierzch truskawkami.