Łaciate ciasto z truskawkowym kremem

Składniki

100	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
15	Gramów	Kakao DecoMorreno
350	Gramów	białko jaja kurzego
310	Gramów	Cukier drobny
1	Szczypta	sól
Krem
250	Gramów	serek mascarpone
250	Gramów	Śmietana 30%
100	Gramów	masło
100	Gramów	cukier puder
500	Gramów	truskawki
Alergeny Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ubij białka na pianę, następnie w trakcie ubijania dodawaj po łyżce cukru (160 g cukru).
3. Do ubitych białek przesiewaj partiami mąkę z 150g cukru, mieszając delikatnie. Zostaw 3 łyżki mąki.
4. Podziel ciasto na dwie części. Przesiej przez sitko do jednej masy kakao, do drugiej pozostałą część mąki.
5. Przygotuj formę tortową o średnicy 23 cm. Nie smaruj i nie wykładaj jej papierem do pieczenia.
6. Ciasto wykładaj na przemian łyżką do formy.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
8. Przygotuj krem: Umyj i osusz truskawki. Kilka pozostaw do dekoracji. Pozostałe pokrój w drobną kostkę, zasyp cukrem.
9. Gotuj przez kilka minut, aż truskawki będą się rozpadały i odparuje nadmiar wody.
10. Przetrzyj truskawki przez sito, aby masa była gładka.
11. Miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj mascarpone oraz wystudzoną masę truskawkową, na koniec dodaj ubitą śmietankę.
12. Włóż do lodówki na min. 4 godziny, aby masa się schłodziła.
13. Po wyjęciu ciasta z piekarnika formę połóż na kratce dnem do góry – ciasto stygnąc nie opadnie za bardzo. Po wystygnięciu przekrój ostrym nożem na pół.
14. Przełóż blaty ciasta schłodzonym kremem i udekoruj wierzch truskawkami.