Kurczakowo-groszkowe penne

Co jakiś czas nachodzi moją rodzinę groszkowa namiętność. Wtedy muszę się zaopatrzyć w spory zapas zielonego groszku – w zimie mrożonego i konserwowanego, ponieważ groszkowe szaleństwo potrafi trwać nawet dwa tygodnie. Zazwyczaj zaczyna się niewinnie od sałatki wielowarzywnej, a później gnamy galopem przez zupy z groszkiem, groszkowe omlety, sałatki z dodatkiem groszku, groszek z marchewką, groszkowe puree jako nadzienie do mięsa, a także groszek do wszelkich potraw, które go tolerują. Ja najbardziej lubię groszek cukrowy zjadany wprost z grządki, ale zimą nigdzie go nie widuję, nawet w dużych marketach. Tu przedstawiam szybkie danie makaronowe z groszkiem wciśniętym między kurczaka a paprykę trochę na siłę, ale idealnie przełamującym smak potrawy. O mrożonym groszku chciałbym powiedzieć ważną rzecz; jeśli chcemy, aby groszek zachował swój soczyście zielony kolor, to wrzucamy go na wrzątek, dodajemy łyżkę cukru (niektórzy dodają kwasku albo ocet) i gotujemy go bez przykrywania.