Kurczak w sosie z karmelizowanym porem i gnocchi
EkspertOdKuchni
Kurczak w sosie z karmelizowanym porem i gnocchi to sycący obiad z dużą ilością kremowego sosu. Por ma delikatnie słodki smak, a podsmażone gnocchi dobrze zastępują klasyczne ziemniaki czy makaron. To fajna propozycja na jesień i zimę, kiedy częściej mamy ochotę na bardziej treściwe dania.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
950
kcal
Białka
35
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kurczak w sosie z karmelizowanym porem i gnocchi to sycący obiad z dużą ilością kremowego sosu. Por ma delikatnie słodki smak, a podsmażone gnocchi dobrze zastępują klasyczne ziemniaki czy makaron. To fajna propozycja na jesień i zimę, kiedy częściej mamy ochotę na bardziej treściwe dania.
9
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Kurczak i sos
4 szt. udka z kurczaka bez kości ze skórą
2 szt. por
400 ml śmietanka 30%
1 łyżka koncentrat bulionu drobiowego
30 g masło
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Gnocchi
500 g gnocchi
30 g masło
Do podania
40 g parmezan
Przygotowanie
Pory oczyść, odetnij końcówki i natnij każdy wzdłuż na krzyż.
Dokładnie umyj pory, rozdzielając warstwy, aby usunąć piasek.
Pokrój pory w cienkie piórka lub półplasterki.
Odłóż przygotowany por na bok.
Udka z kurczaka dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej 30 g masła.
Ułóż kurczaka skórą do dołu i smaż na średnio-wysokiej mocy, aż skóra mocno się zrumieni i stanie się chrupiąca.
Odwróć udka i smaż jeszcze przez kilka minut z drugiej strony.
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na chwilę.
Na tej samej patelni, wykorzystując tłuszcz pozostały po kurczaku, dodaj pokrojony por.
Smaż por na średniej mocy, regularnie mieszając, aż mocno zmięknie i lekko się skarmelizuje.
Wlej śmietankę 30% i dokładnie wymieszaj z porem.
Dodaj koncentrat bulionu drobiowego, sól oraz pieprz.
Gotuj sos przez kilka minut, aż zacznie lekko gęstnieć.
Włóż z powrotem udka do sosu, układając je skórą do góry.
Duś na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos wyraźnie zgęstnieje.
Na osobnej patelni rozpuść pozostałe 30 g masła.
Dodaj gnocchi i smaż na średniej mocy.
Regularnie mieszaj, aby gnocchi równomiernie się zrumieniły.
Smaż do momentu, aż będą złociste i lekko chrupiące z zewnątrz.
Na talerze wyłóż usmażone gnocchi.
Na gnocchi ułóż kurczaka.
Całość polej dużą ilością kremowego sosu z karmelizowanym porem i posyp startym parmezanem.
Podawaj od razu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
950
kcal
Białka
35
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.