Kurczak po zbójnicku
Łowicz
Kurczak po zbójnicku to świetny pomysł na sycący obiad z pieczonymi pałkami, kiszoną kapustą i pieczarkami. Wszystko trafia do jednego naczynia, dzięki czemu kapusta przechodzi smakiem mięsa i przypraw podczas pieczenia. To dobry przepis na chłodniejsze dni, szczególnie jeśli lubisz kuchnię w bardziej tradycyjnym wydaniu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
45
gram
Węglowodany
20
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kurczak po zbójnicku to świetny pomysł na sycący obiad z pieczonymi pałkami, kiszoną kapustą i pieczarkami. Wszystko trafia do jednego naczynia, dzięki czemu kapusta przechodzi smakiem mięsa i przypraw podczas pieczenia. To dobry przepis na chłodniejsze dni, szczególnie jeśli lubisz kuchnię w bardziej tradycyjnym wydaniu.
17
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Kurczak
10 szt. pałki z kurczaka
0.50 łyżecz. suszony tymianek
1 łyżecz. czosnek granulowany
1 łyżecz. papryka wędzona ostra
1 łyżecz. papryka słodka
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Kapusta z pieczarkami
700 g kapusta kiszona
400 g pieczarki brązowe
1 łyżka cebula
2 łyżka koncentrat pomidorowy łowicz
120 ml bulion drobiowy
1 łyżka masło klarowane
0.50 łyżecz. suszony tymianek
1 łyżecz. czosnek granulowany
1 łyżecz. papryka słodka
1 łyżecz. kminek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Pałki z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem.
W misce wymieszaj tymianek, czosnek granulowany, ostrą wędzoną paprykę, słodką paprykę, sól i pieprz.
Natrzyj pałki przygotowaną mieszanką przypraw, dokładnie pokrywając mięso z każdej strony.
Odstaw kurczaka na 30 minut.
Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki lub grubsze plasterki.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na mocno rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane. Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, aż się zarumienią i odparuje nadmiar wody.
Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i pokrój na krótsze kawałki.
Dodaj kapustę na patelnię z pieczarkami i cebulą.
Dodaj tymianek, słodką paprykę, czosnek granulowany, kminek oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę, mieszając.
Wlej bulion drobiowy i duś całość przez kilka minut.
Porada:
Kapusta kiszona i bulion są już słone, dlatego sól najlepiej dodać dopiero po spróbowaniu farszu.
Rozgrzej piekarnik do 190°C, góra–dół.
Przełóż kapustę z pieczarkami do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź po dnie.
Na wierzchu ułóż przyprawione pałki z kurczaka skórą do góry.
Piecz przez około 45–55 minut, aż kurczak będzie dobrze wypieczony, a skórka mocno się zarumieni.
Sprawdź temperaturę w najgrubszej części mięsa przy kości. Powinna osiągnąć co najmniej 74°C.
Na talerze nałóż porcję kiszonej kapusty z pieczarkami.
Na kapuście ułóż upieczone pałki z kurczaka.
Polej niewielką ilością sosu z dna naczynia i podawaj.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
45
gram
Węglowodany
20
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.