Kurczak duszony z jabłkami, cydrem i majerankiem
EkspertOdKuchni
Kurczak z jabłkami i cydrem to prosty, ale trochę bardziej odświętny sposób na pierś z kurczaka. Mięso jest soczyste, cebula miękka i lekko skarmelizowana, a jabłka dobrze zachowują kształt po duszeniu. Całość możesz podać z puree ziemniaczanym albo pieczonymi ziemniakami. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
440
kcal
Białka
46
gram
Węglowodany
29
gram
Tłuszcze
14
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kurczak z jabłkami i cydrem to prosty, ale trochę bardziej odświętny sposób na pierś z kurczaka. Mięso jest soczyste, cebula miękka i lekko skarmelizowana, a jabłka dobrze zachowują kształt po duszeniu. Całość możesz podać z puree ziemniaczanym albo pieczonymi ziemniakami. Smacznego!
12
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
3 porcje
Składniki
600 g filety z piersi kurczaka
2 szt. jabłka granny smith
1 szt. cebula
3 szt. ząbki czosnku
330 ml cydr jabłkowy
2 łyżka masło klarowane
1 łyżka musztarda francuska z całymi ziarnami
1 łyżka sos sojowy ciemny
1 łyżka miód
1 łyżecz. słodka papryka
2 łyżka posiekane liście świeżego majeranku
1 szt. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w półksiężyce.
Na dobrze rozgrzanej patelni rozpuść 1 łyżkę masła klarowanego.
Ułóż jabłka na patelni i smaż z obu stron, aż lekko zmiękną i się zarumienią.
Zdejmij jabłka z patelni i odłóż na bok.
Filety oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Dopraw mięso solą, pieprzem i słodką papryką.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła klarowanego. Obsmaż kurczaka z obu stron na mocnym ogniu, aż dobrze się zarumieni. Następnie zdejmij mięso z patelni.
Cebulę pokrój w pióra. Na patelni po smażeniu kurczaka podsmaż cebulę, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
Czosnek pokrój w plasterki, dodaj do cebuli i smaż przez około 30–60 sekund.
Dodaj musztardę francuską, ciemny sos sojowy, miód oraz posiekany świeży majeranek. Wymieszaj.
Wlej cydr i dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni przyrumienione pozostałości po smażeniu.
Gotuj sos przez 3–5 minut na średnim ogniu, aby lekko się zredukował.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i obtocz go w sosie.
Dodaj wcześniej podsmażone jabłka i delikatnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez około 10–15 minut, aż kurczak będzie gotowy w środku.
Zdejmij pokrywkę i w razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut, aby sos się zredukował.
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Nałóż kurczaka na talerze i polej sosem z cebulą oraz jabłkami.
Posyp pozostałymi listkami świeżego majeranku.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
440
kcal
Białka
46
gram
Węglowodany
29
gram
Tłuszcze
14
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.