Kurczak chipotle z ananasem w słodko-pikantnym sosie
EkspertOdKuchni
Kurczak chipotle z karmelizowanym ananasem to sycące danie do podania z ryżem. Najpierw osobno rumieni się mięso i ananasa, a później wszystko trafia do jednej patelni z gęstym sosem. To świetny wybór na obiad albo kolację, kiedy masz ochotę na coś bardziej wyrazistego.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
48
gram
Węglowodany
94
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kurczak chipotle z karmelizowanym ananasem to sycące danie do podania z ryżem. Najpierw osobno rumieni się mięso i ananasa, a później wszystko trafia do jednej patelni z gęstym sosem. To świetny wybór na obiad albo kolację, kiedy masz ochotę na coś bardziej wyrazistego.
14
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
3 porcje
Kurczak z ananasem
600 g udka z kurczaka bez skóry i kości
0.50 szt. ananas
1 łyżka masło klarowane
2 szt. ząbki czosnku
2 szt. suszone papryczki chipotle
1 łyżka miód
2 łyżka sos sojowy ciemny
1 łyżecz. sos rybny
1 łyżka sok z limonki
100 ml woda
1 łyżka skrobia kukurydziana
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Do podania
200 g ryż
1 łyżka sezam
Przygotowanie
Udka z kurczaka oczyść z ewentualnych pozostałości chrząstek i pokrój w niezbyt grube paski.
Dopraw mięso solą i świeżo mielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej patelnię i dodaj masło klarowane.
Wrzuć kurczaka i smaż na dość dużym ogniu, aż kawałki zarumienią się z każdej strony.
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
Odetnij skórę ananasa, usuń twardy środek i pokrój miąższ na kawałki.
Na tej samej patelni rozłóż kawałki ananasa i smaż, aż się przyrumienią i lekko skarmelizują.
Drobno posiekaj czosnek oraz suszone papryczki chipotle.
Dodaj czosnek i chipotle do ananasa. Smaż przez około 30–60 sekund, mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
Dodaj miód, ciemny sos sojowy, sos rybny, sok z limonki oraz 100 ml wody. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Włóż wcześniej obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
W małym naczyniu wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody.
Wlej zawiesinę na patelnię cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje i dokładnie pokryje kurczaka oraz ananasa.
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Po ugotowaniu odcedź, jeśli jest taka potrzeba, i rozdziel na porcje.
Nałóż ryż na talerze i dodaj kurczaka z ananasem oraz glazurą.
Posyp sezamem i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
48
gram
Węglowodany
94
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.