Kulebiak z kapustą i grzybami

Składniki

Ciasto:
370	Gramów	Mąka pszenna Lubella
30	Gramów	Drożdże świeże
30	Gramów	masło
150	Mililitrów	mleko
1	Sztuka	jajko
1	Łyżeczka	cukier
0.5	Łyżeczki	sól
Farsz:
150	Gramów	passata pomidorowa Łowicz
250	Gramów	kapusta kiszona
100	Gramów	pieczarki
1	Sztuka	cebula
1	Łyżka	Olej rzepakowy
0.5	Łyżeczki	sól
1	Łyżeczka	majeranek
1	Łyżeczka	papryka słodka
1	Łyżeczka	kminek
1	Szczypta	pieprz czarny
1	Sztuka	liść laurowy
Na wierzch ciasta:
1	Sztuka	jajko
1	Łyżeczka	kminek
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kapustę gotujemy z liściem laurowym do miękkości. Odcedzamy i drobno kroimy.
2. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę i pieczarki drobno kroimy. Przekładamy na patelnię. Doprawiamy solą. Smażymy do momentu aż woda odparuje. Wlewamy passatę pomidorową. Doprawiamy papryką słodką, kminkiem, majerankiem i pieprzem czarnym. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min.
3. Masło rozpuszczamy w rondelku. Drożdże kruszymy do miski. Dodajemy mąkę, sól, jajko i cukier. Stopniowo wlewamy mleko i masło. Mieszamy łyżką, a następnie ciasto przez 10 min. zagniatamy ręką.
4. Ciasto wałkujemy na prostokąt. Nakładamy farsz z kapusty i pieczarek i zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Zlepiamy boki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do keksówki wysmarowanej masłem.
5. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Odstawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Kulebiak pieczemy przez ok. 40 min.