Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki

3	Szklanki	mąka Lubella Puszysta poznańska
4	Sztuki	Jajko kurze całe
1	Szklanka	mleko UHT 3,2%
2	Szklanki	woda mineralna gazowana
0.5	Łyżeczki	sól
1	Szklanka	olej rzepakowy uniwersalny
1	Kilogram	kapusta kiszona
15	Gramów	Suszone grzyby leśne
1	Sztuka	cebula
0.5	Łyżeczki	Pieprz czarny mielony
2	Szklanki	bułka tarta
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotować kapustę z grzybami: Kapustę kiszoną w razie potrzeby wypłukać. Grzyby zalać gorącą wodą z kostkami grzybowymi (najlepiej na noc) i odstawić do namoczenia na 1h. Dodać je wraz z wodą z moczenia do kapusty i gotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić. Kapusta jest najlepsza, gdy zostawimy ją w wodzie na noc, a odcedzimy dopiero na następny dzień. Kapustę z grzybami możemy wykorzystać tę ze świątecznego stołu. Czasem zostaje więcej, a czas wykonania krokietów skraca się.
2. Kapustę z grzybami posiekać drobno. Cebulę posiekać w kostkę i przesmażyć. Dodać kapustę. Przyprawić pieprzem naturalnym i podsmażyć 5 minut. Przestudzić.
3. Do miski z mąką dodać jajko, sól i mleko. Dolewać wodę gazowaną i mieszać. Ciasto powinno być lejące, nie gęste. W razie potrzeby dolać wody. Smażyć cienkie naleśniki na odrobinie oleju. Należy go po trochu dolewać w czasie smażenia kolejnych naleśników.
4. Farsz rozłożyć cienko na naleśniku, omijając część, na którym kończymy zwijanie. Złożyć boczne części i zwinąć. Postąpić w ten sposób z każdym naleśnikiem. Przed smażeniem najlepiej odłożyć je do lodówki, by łatwiej było je otaczać w jajku i bułce.
5. Każdy krokiet przekroić na pół. 3 jajka roztrzepać ze szczyptą soli. Każdy krokiet otoczyć w jajku, a potem w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, na małym palniku. Olej powinien sięgać połowy wysokości krokieta. Najlepiej smakują z barszczem czerwonym.