Krokiety wigilijne z barszczem

Składniki

300	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
500	Gramów	Buraki
2	Sztuki	marchew
2	Sztuki	Pietruszka korzeń
100	Gramów	seler
6	Plastrów	por
500	Mililitrów	Koncentrat Barszczu Czerwonego Krakus
2	Sztuki	Listki laurowe
2.3	Ząbka	Ząbki czosnku
2.3	Sztuki	ziele angielskie
1	Łyżeczka	cytryna
1	Łyżeczka	cukier
1	Łyżeczka	Pieprz, sól do smaku
500	Gramów	kapusta kiszona
1.2	Sztuki	cebula biała
1	Kostka	smalec
500	Mililitrów	mleko UHT 3,2%
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Farsz przygotowanie: Kapustę kiszoną obgotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Po ugotowaniu dokładnie odcedzić z wody i posiekać. go nieco rozcieńczyć gorącą wodą.
2. Pokrojoną w kostkę cebulę smażyć na złocisty kolor na smalcu. Po tym czasie dodać do kapusty kiszonej, przyprawić solą i pieprzem według uznania smażyć kolejne 10 minut. Ja robię więcej farszu, ponieważ używam tego samego farszu do pierogów i krokietów.
3. Krokiety przygotowanie: Usmażyć naleśniki z mąki Lubella i zawinąć w nie farsz. Obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na patelni.
4. Barszcz czerwony: Buraki obrać i pokroić w niedużą kostkę. Marchew, pietruszkę i seler obrać i przeciąć na kawałki. Zalać 3 litrami wody. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zagotować i gotować na małym ogniu około 1,5 godziny, aż warzywa zmiękną. Wyjąć warzywa, dodać odrobinę majeranku, zagotować, doprawić solą, solidnie pieprzem. Dodać sok z cytryny oraz łyżeczkę cukru.
5. Dodać 50 ml koncentratu barszczu. Wymieszać, spróbować. Jeśli nadal jest za słaby, ponownie dodać nieco koncentratu. Jeżeli przesadzimy w drugą stronę, wystarczy.