Krokiety à la ruskie
Lubella
Poznaj krokiety à la ruskie, czyli klasyczne krokiety z farszem z ziemniaków, twarogu i podsmażonej cebuli. Zawinięte w cienkie naleśniki i obtoczone w podwójnej panierce są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. To dobre danie na obiad lub kolację, szczególnie gdy masz ochotę na coś sycącego. Sprawdzą się także jako danie do przygotowania wcześniej i podsmażenia tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
290
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
28
gram
Tłuszcze
16
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Poznaj krokiety à la ruskie, czyli klasyczne krokiety z farszem z ziemniaków, twarogu i podsmażonej cebuli. Zawinięte w cienkie naleśniki i obtoczone w podwójnej panierce są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. To dobre danie na obiad lub kolację, szczególnie gdy masz ochotę na coś sycącego. Sprawdzą się także jako danie do przygotowania wcześniej i podsmażenia tuż przed podaniem.
16
Składniki
75 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Ciasto na naleśniki
200 g mąka pszenna lubella
300 ml mleko
100 ml woda gazowana
2 szt. olej
2 łyżka jaja
1 szczyp. sól
Farsz
800 g ziemniaki
300 g twaróg tłusty
2 szt. cebula średnia
2 łyżka olej lub masło do smażenia
1 łyżka sos sojowy
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Panierka
2 szt. jaja
150 g panko
500 ml olej do smażenia
Do podania
1 szt. śmietana 18%
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajka, mleko, wodę i olej.
Zmiksuj na gładkie, dość rzadkie ciasto bez grudek.
Odstaw na 15 minut, aby mąka dobrze napęczniała.
Rozgrzej patelnię cienko natłuszczoną olejem.
Wlewaj cienką warstwę ciasta i smaż na złoto z obu stron.
Odkładaj naleśniki na talerz, przykrywając je, żeby nie wysychały.
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i dokładnie odcedź. Następnie rozgnieć je na gładkie puree.
Cebulę drobno posiekaj i usmaż na złoto.
Do ziemniaków dodaj twaróg, cebulę, sól, pieprz i łyżkę sosu sojowego.
Dokładnie wymieszaj na jednolity, dość zwarty farsz.
Na środek naleśnika nałóż porcję farszu.
Złóż boki do środka i zwiń ciasno w rulon w kształcie krokieta.
Powtórz z resztą naleśników.
Jajka roztrzep z solą i pieprzem.
Każdego krokieta obtocz w jajku, następnie w panko.
Ponownie zanurz w jajku i drugi raz obtocz w panko.
Porada:
Podwójna panierka daje bardzo chrupiącą skórkę.
Na patelni rozgrzej olej do wysokości ok. 1 cm.
Smaż krokiety na średnim ogniu, obracając, aż będą równomiernie złociste.
Odkładaj na papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawaj gorące krokiety z kwaśną śmietaną 18%.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
290
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
28
gram
Tłuszcze
16
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.