Krewetki z kuskusem w sosie słodko-kwaśnym

Składniki

500	Gramów	Krewetki
2	Szklanki	Kasza Kuskus
500	Mililitrów	białe wino półwytrawne
350	Gramów	Sos słodko-kwaśny Łowicz
2	Pęczki	pietruszka
6	Ząbków	czosnek
0.5	Szklanki	woda
1	Sztuka	Limonka
4	Łyżki	Śmietanka do sosów
3	Szczypty	sól
Kalorie dla 1 porcji powyżej 400 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Jeżeli mamy krewetki w pancerzykach to je obieramy. Surowe krewetki w pancerzykach mają jelitka, więc jest z nimi trochę zabawy, ale zdecydowanie warto. Pancerzyków i główek nie wyrzucamy - przydadzą się do sosu i delikatnego zahartowania słodko-kwaśnego Łowicz, aby zyskał lekki krewetkowy posmak, którym potem podlejemy kuskus.
2. Pancerzyki wrzucamy do garnka (razem z główką - nie bójmy się tego), zalewamy połową szklanki wody i około dwiema szklankami wina (pancerzyki powinny wystawać ponad płyn). Skrajami cztery ząbki czosnku i to razem gotujemy około 40 minut, aż sos odparuje do połowy. Następnie sos przecedzamy, dolewamy 4 łyżki śmietanki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ostrożnie z solą, sos sam w sobie jest lekko słonawy), ewentualnie czosnkiem. Dorzucamy posiekaną pietruszkę (wg uznania) i podgrzewamy ok 10 minut.
3. Gotowym sosem zalewamy uprzednio wsypane do miseczki dwie szklanki kaszy kuskus. Dolewamy wody jeśli potrzeba, tak, aby płyn unosił się ok 1 centymetr nad kaszą - czekamy aż wsiąknie w kaszę (oczywiście jeśli nie robimy sosu z pancerzy krewetek to kuskus zalewamy zwykłą wodą). Następnie przesypujemy kaszę do garnka po sosie i dodajemy Łowicz słodko-kwaśny. Całość mieszamy, można podgrzać i chwilę odparować, ale kasza i tak wchłonie jeszcze sos sama z siebie.
4. Czas na krewetki! Na patelni rozgrzewamy masło, szklimy na nim czosnek i wrzucamy krewetki. Po chwili skrapiamy je cytryną, dodajemy pozostałą pietruszkę i chwilkę smażymy, aż krewetki się zarumienią. Nie męczymy ich długo. Mają być kruche, a nie twarde i gumowate.