Kremowa zupa na mleku kokosowym ze smażonym kurczakiem i ryżem
EkspertOdKuchni
Masz ochotę na rozgrzewający, konkretny posiłek w formie zupy? Ta wersja na mleku kokosowym z ryżem i smażonym kurczakiem spokojnie zastępuje obiad. Jest kremowa, sycąca i dobrze zbalansowana — delikatna od mleka kokosowego, ale z wyraźnym smakiem past miso i gochujang. Sprawdzi się na chłodniejsze dni, na obiad po pracy albo wtedy, gdy chcesz ugotować jedno danie, które naprawdę nasyci i dobrze smakuje także następnego dnia.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
620
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Masz ochotę na rozgrzewający, konkretny posiłek w formie zupy? Ta wersja na mleku kokosowym z ryżem i smażonym kurczakiem spokojnie zastępuje obiad. Jest kremowa, sycąca i dobrze zbalansowana — delikatna od mleka kokosowego, ale z wyraźnym smakiem past miso i gochujang. Sprawdzi się na chłodniejsze dni, na obiad po pracy albo wtedy, gdy chcesz ugotować jedno danie, które naprawdę nasyci i dobrze smakuje także następnego dnia.
15
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Baza zupy
3 szt. ząbki czosnku
1 łyżka imbir tarty
2 szt. szalotka
1 szt. papryczka chili
1 łyżka olej kokosowy
1 łyżka pasta gochujang
1 łyżka pasta miso ciemna
200 ml woda
700 ml bulion z kurczaka
400 ml mleko kokosowe
2 łyżka sok z limonki
Dodatki
250 g ryż biały
4 szt. liście kapusty pekińskiej
1 łyżka cebulka prażona
1 pęcz. świeża kolendra
Przygotowanie
W misce wymieszać miód, sos sojowy, starty imbir, starty czosnek, prażone chili z czosnkiem, sól i pieprz.
Piersi kurczaka obtoczyć dokładnie w marynacie i odstawić na 15–30 min.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć kurczaka z obu stron na złoto (ok. 4–5 min z każdej strony).
Przełożyć kurczaka do piekarnika nagrzanego do 180°C i dopiec 8–12 min, aż będzie soczysty, ale w pełni gotowy.
Odstawić kurczaka na kilka minut, aby odpoczął, następnie pokroić w plastry.
Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej kokosowy.
Dodać posiekany czosnek, imbir, szalotkę pokrojoną w pióra i posiekaną papryczkę chili.
Smażyć 2–3 minuty, aż składniki zmiękną i puszczą aromaty.
Dodać pastę gochujang i pastę miso, smażyć jeszcze 30–60 sekund.
Wlać bulion i dokładnie wymieszać, aby pasty całkowicie się rozpuściły.
Dodać mleko kokosowe, zagotować i gotować na małym ogniu 10–15 min. Doprawić sokiem z limonki do smaku.
Ryż ugotować według instrukcji producenta.
W gotującej się zupie sparzyć liście kapusty pekińskiej przez 20–30 sekund, wyjąć i odłożyć.
Do każdej głębokiej miski nałożyć porcję ryżu, formując małą górkę za pomocą mniejszej miseczki.
Obok ryżu ułożyć 1–2 liście sparzonej kapusty pekińskiej.
Dodać plastry kurczaka.
Zalać całość gorącą zupą.
Posypać prażoną cebulką i posiekaną cebulą dymką.
Udekorować świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
620
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.