Krem z buraków i malin z kozim serem
EkspertOdKuchni
Aksamitny krem z pieczonych buraków z dodatkiem świeżych malin to wyjątkowa propozycja na zdrową i aromatyczną zupę, która zachwyca intensywnym kolorem i oryginalnym smakiem. Słodycz pieczonych buraków idealnie komponuje się z lekko kwaśnymi malinami, a całość dopełnia kremowy kozi ser i świeże kiełki z buraka. To idealna potrawa na obiad lub elegancką kolację – lekka, wegetariańska i pełna witamin. Doskonała na lato i jesień, dla miłośników kuchni sezonowej i niebanalnych połączeń smaków.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Aksamitny krem z pieczonych buraków z dodatkiem świeżych malin to wyjątkowa propozycja na zdrową i aromatyczną zupę, która zachwyca intensywnym kolorem i oryginalnym smakiem. Słodycz pieczonych buraków idealnie komponuje się z lekko kwaśnymi malinami, a całość dopełnia kremowy kozi ser i świeże kiełki z buraka. To idealna potrawa na obiad lub elegancką kolację – lekka, wegetariańska i pełna witamin. Doskonała na lato i jesień, dla miłośników kuchni sezonowej i niebanalnych połączeń smaków.
10
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
600 g buraki
150 g maliny
1 szt. cebula
2 szt. ząbki czosnku
750 ml bulion warzywny
1 łyżka ocet balsamiczny
2 łyżka oliwa z oliwek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
100 g ser kozi roladka
15 g kiełki buraka
Przygotowanie
Zacznij od upieczenia buraków. Umyj je, osusz i zawiń każdy osobno w folię aluminiową.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez ok. 50–60 minut, aż będą miękkie.
Po ostudzeniu obierz buraki ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż na małym ogniu, aż się zeszklą i zmiękną (ok. 5 minut).
Do garnka dodaj pokrojone buraki oraz świeże maliny. Wlej gorący bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj ocet balsamiczny, a następnie zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją jeszcze solą, pieprzem lub odrobiną octu dla zbalansowania smaku.
Zupę podawaj na ciepło. Każdą porcję udekoruj pokruszonym kozim serem, świeżymi malinami i garścią kiełków z buraka. Możesz też dodać kilka kropel oliwy z oliwek lub jogurtu naturalnego dla kontrastu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.