Krem kurkowy z chipsami z boczku

Kurki dokładnie oczyść, umyj i osusz. Większe sztuki przekrój na mniejsze kawałki, a kilka najładniejszych kurek pozostaw w całości do dekoracji.

Cebulę obierz i drobno posiekaj.

Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę.

W garnku rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i przesmaż cebulę, aż zmięknie i lekko się zeszkli.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż przez kilka minut, mieszając, aby lekko się przyrumieniły.

Dodaj większość kurek i smaż całość przez kilka minut, aż kurki zaczną mięknąć i uwolnią aromat.

Dodaj miód, liście laurowe oraz ziele angielskie.

Dopraw solą i pieprzem.

Zalej całość bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia.

Gotuj na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Wyjmij liście laurowe oraz ziele angielskie.

Odłóż kilka ugotowanych kurek do dekoracji.

Zupę dokładnie zmiksuj blenderem na gładki, kremowy konsystencję.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

Plastry boczku ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.

Przykryj boczek drugim arkuszem papieru do pieczenia i, jeśli chcesz uzyskać bardziej płaskie chipsy, dociąż go drugą blachą.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 12–15 minut, aż boczek będzie mocno zrumieniony i chrupiący.

Po upieczeniu przełóż chipsy na ręcznik papierowy i pozostaw do ostygnięcia oraz stwardnienia.

Gorący krem z kurek przelej do miseczek.

Na powierzchni zupy ułóż chrupiące chipsy z boczku.

Dodaj kilka odłożonych kurek jako dekorację.

Całość możesz przyozdobić świeżą gałązką rozmarynu.

Podawaj od razu, gdy zupa jest gorąca, a chips z boczku pozostaje chrupiący.