Krem a'la francuska zupa cebulowa
EkspertOdKuchni
Krem à la francuska zupa cebulowa to elegancka wersja klasycznej francuskiej zupy cebulowej – w formie gładkiego, aksamitnego kremu. Ma intensywny, lekko słodkawy smak karmelizowanej cebuli, podbity nutą masła i jasnej pasty miso, która dodaje głębi jak w najlepszej paryskiej restauracji. Całość dopełnia delikatna śmietanka i chrupiąca grzanka z mozzarellą, która świetnie kontrastuje z kremową konsystencją zupy.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Krem à la francuska zupa cebulowa to elegancka wersja klasycznej francuskiej zupy cebulowej – w formie gładkiego, aksamitnego kremu. Ma intensywny, lekko słodkawy smak karmelizowanej cebuli, podbity nutą masła i jasnej pasty miso, która dodaje głębi jak w najlepszej paryskiej restauracji. Całość dopełnia delikatna śmietanka i chrupiąca grzanka z mozzarellą, która świetnie kontrastuje z kremową konsystencją zupy.
10
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Składniki
500 g cebula biała
25 g masło
1 szczyp. sól
1 szczyp. pieprz świeżo mielony
1 łyżecz. pasta miso jasna
500 ml bulion
80 ml śmietanka 36%
1 szt. ciabatta
40 g mozzarella wiórki
1 pęcz. szczypiorek
Przygotowanie
Cebulę obierz i pokrój w cienkie pióra.
Rozgrzej masło i smaż cebulę na średnim ogniu, aż mocno się skarmelizuje i nabierze brązowego koloru (ok. 15–20 min).
Dopraw solą, pieprzem i dodaj pastę miso – wymieszaj.
Zalej bulionem i gotuj 10 min.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Ubij śmietankę na sztywną masę.
Przełóż do rękawa cukierniczego i odstaw do lodówki.
Dwie kromki ciabatty skrop oliwą i posyp tartą mozzarellą. Zapiecz 5–8 min w 200°C (aż ser się roztopi i lekko zarumieni).
Po wyjęciu posyp posiekaną dymką.
Gorący krem cebulowy wlej do miseczek. Zrób dekoracyjny zygzak z ubitej śmietany na powierzchni. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj z gorącą, serową grzanką obok.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.