Koreański popcorn z kalafiora z sosem gochujang
EkspertOdKuchni
Koreański popcorn z kalafiora z sosem gochujang to chrupiąca, pikantna przekąska inspirowana azjatyckim street foodem. Złociste różyczki kalafiora w lekkiej panierce, oblepione aromatyczną glazurą z pasty gochujang, to doskonała alternatywa dla kurczaka w stylu KFC – tylko w wersji roślinnej. Sprawdzi się jako imprezowy hit, przekąska do filmu albo pomysł na niebanalny dodatek do obiadu. Polubią go zarówno wegetarianie, jak i wszyscy, którzy lubią wyraziste, lekko ostre smaki z nutą słodyczy i umami.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Koreański popcorn z kalafiora z sosem gochujang to chrupiąca, pikantna przekąska inspirowana azjatyckim street foodem. Złociste różyczki kalafiora w lekkiej panierce, oblepione aromatyczną glazurą z pasty gochujang, to doskonała alternatywa dla kurczaka w stylu KFC – tylko w wersji roślinnej. Sprawdzi się jako imprezowy hit, przekąska do filmu albo pomysł na niebanalny dodatek do obiadu. Polubią go zarówno wegetarianie, jak i wszyscy, którzy lubią wyraziste, lekko ostre smaki z nutą słodyczy i umami.
13
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Składniki
700 g kalafior
100 g skrobia ziemniaczana
500 ml olej do smażenia
2 łyżka pasta gochujang
2 łyżka sos sojowy
1 łyżka cukier brązowy
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżecz. imbir tarty
1 łyżka ocet ryżowy
1 łyżecz. olej sezamowy
2 łyżka woda
1 pęcz. szczypiorek do posypania
1 łyżka prażony sezam do posypania
Przygotowanie
Podziel kalafiora na małe różyczki — wielkości kęsa.
Wrzuć je do wrzątku i gotuj ok. 5 minut, aż lekko zmiękną Odcedź i pozostaw do odparowania.
Obtocz różyczki w skrobi ziemniaczanej, dokładnie pokrywając każdą z nich.
Rozgrzej olej w garnku lub woku do ok. 180°C.
Smaż kalafiora partiami przez 3–4 minuty, aż będzie złocisty i chrupiący.
Wyłóż na papier, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
W rondelku rozgrzej łyżeczkę oleju sezamowego. Dodaj czosnek i imbir. Smaż krótko (ok. 30 sekund).
Dodaj pastę gochujang, sos sojowy, cukier (lub miód), ocet ryżowy i wodę.
Gotuj 1–2 minuty, aż powstanie gęsta, błyszcząca glazura.
Wrzuć usmażonego kalafiora do dużej miski. Polej gorącą glazurą i dokładnie wymieszaj, aby każda różyczka była nią pokryta.
Podawaj od razu, posypując posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.