Kopytka ze skwarkami

Składniki

4	Szklanki	Lubella Mąka uniwersalna
3	Kilogramy	ziemniaki
1	Szczypta	sól
1	Sztuka	cebula
3	Sztuki	jaja kurze całe
20	Dekagramów	Słonina
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odstawiamy do przestudzenia. Gdy ziemniaki już ostygną przepuszczamy je przez praskę. Dodajemy mąkę, jajka oraz szczyptę soli, wyrabiamy dobrze na gładką masę. Następnie z masy formujemy cienkie wałeczki i kroimy je na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Na wrzący i osolony wrzątek wrzucamy kopytka i gotujemy 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch, odcedzamy.
3. Słoninę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Następnie słoninę i cebulę smażymy na patelni do momentu, aż ze słoniny powstaną rumiane skwarki i cebula się ładnie zeszkli.
4. Kopytka rozkładamy na talerze, polewamy je tłuszczem ze skwarkami.