Kopytka z ziemniaków i sera ricotta

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach.

Studzimy i obieramy ze skórki.

Bardzo dokładnie rozgniatamy praską do ziemniaków.

Odmierzamy 3 filiżanki ostudzonych ziemniaków.

Dodajemy ser ricotta, żółtko i przesianą mąkę.

Doprawiamy solą (około 2 łyżeczek), mieszamy składniki i podsypując mąką formujemy kulę z ciasta .

Ciasto dzielimy na 3 części i podsypując lekko mąką formujemy dłońmi cienkie wałeczki.

Ostrym nożem odcinać kopytka.

Przed podaniem polewamy roztopionym masełkiem lub skwarkami lub sosem np .grzybowym.