Kopytka z boczkiem i kurkami

Przygotuj stolnicę. Wyłóż na nią ugotowane ziemniaki, mąkę, jajko i szczyptę soli.

Wszystko dokładnie zagnieć, aż do jednolitej konsystencji. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, możesz dodać więcej mąki.

Całość podziel na kilka części. Z każdej uformuj wałek o grubości ok. 2 cm.

Każdy wałek spłaszcz lekko ręką, podsyp skrobią i wytnij nożem kawałki o długości ok. 1,5 - 2 cm.

Przygotuj duży garnek i zagotuj w nim wodę wraz z odrobiną soli.

Delikatnie wrzuć do wody partię kopytek. Gdy wypłyną na wierzch, gotuj je jeszcze przez około 3 minuty i wyjmij łyżką cedzakową.

Pokrojony w plastry boczek usmaż na patelni, aż uzyska brązowy kolor. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj czosnek na tarce lub posiekaj go drobno. Wrzuć całość na patelnię.

Gdy cebulka się zeszkli, dodaj oczyszczone kurki i smaż całość jeszcze przez chwilę.

Na koniec dodaj śmietankę, posiekaną natkę pietruszki, a następnie dopraw solą i pieprzem według uznania.

Ugotowane wcześniej kopytka podsmaż na maśle, a następnie przełóż na talerz i polej sosem kurkowym.