Klopsiki w kremowym sosie grzybowym
EkspertOdKuchni
Jeśli masz suszone borowiki, zrób z nich sos do miękkich klopsików wieprzowych. Z dodatkiem śmietanki jest gęsty i kremowy, a puree ziemniaczane dobrze zbiera go z talerza. To świetny pomysł na sycący, aromatyczny i smaczny obiad.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1250
kcal
Białka
51
gram
Węglowodany
78
gram
Tłuszcze
82
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Jeśli masz suszone borowiki, zrób z nich sos do miękkich klopsików wieprzowych. Z dodatkiem śmietanki jest gęsty i kremowy, a puree ziemniaczane dobrze zbiera go z talerza. To świetny pomysł na sycący, aromatyczny i smaczny obiad.
27
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Klopsiki
800 g łopatka wieprzowa mielona
150 g cebula
20 g masło
1 szt. kajzerka
100 ml mleko
1 szt. jajko
1 łyżecz. tymianek
15 g sól
1 łyżecz. pieprz czarny
50 g mąka pszenna lubella
30 ml olej do smażenia
Kremowy sos grzybowy
40 g borowiki suszone
150 g cebula
3 szt. ząbki czosnku
150 g marchewka
30 g masło
10 g miód
20 ml sos sojowy
250 ml śmietanka 30%
400 ml woda z grzybów
2 szt. liście laurowe
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Puree ziemniaczane
1 kg ziemniaki
100 ml mleko
40 g masło
1 szczyp. sól
Do podania
20 g natka pietruszki
Przygotowanie
Suszone borowiki zalej wrzątkiem i odstaw na około 30 minut do namoczenia.
Kajzerkę porwij na mniejsze kawałki, zalej mlekiem i odstaw na kilka minut. Następnie dokładnie odciśnij.
Jedną cebulę drobno posiekaj. Na 20 g masła smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Odstaw do przestudzenia.
Mięso mielone umieść w misce. Dodaj przesmażoną cebulkę, odciśniętą kajzerkę, jajko, tymianek, sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszaj i wyrób ręką, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista.
Z masy uformuj 16 klopsików. Każdy delikatnie obtocz w mące i strząśnij jej nadmiar.
Na patelni rozgrzej olej. Klopsiki smaż partiami ze wszystkich stron, aż będą mocno rumiane. Nie muszą być jeszcze całkowicie ugotowane w środku.
Namoczone borowiki odsącz. Wodę z moczenia zachowaj i przecedź przez drobne sitko, aby usunąć ewentualny piasek lub osad.
Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek w cienkie plasterki.
Na tej samej patelni rozpuść 30 g masła. Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie się rumienić.
Dodaj czosnek oraz namoczone borowiki. Smaż przez kilka minut.
Marchew zetrzyj na małych oczkach i dodaj na patelnię. Smaż, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje.
Dodaj miód, pieprz, sól oraz sos sojowy. Wymieszaj i krótko przesmaż.
Wlej około 400–500 ml przecedzonej wody z moczenia grzybów. Dodaj liście laurowe i gotuj przez około 10 minut.
Włóż podsmażone klopsiki do sosu. Zmniejsz ogień i duś przez około 15–20 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sos wyraźnie zgęstnieje.
Wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 3–5 minut, aż sos będzie kremowy i lekko zgęstnieje.
W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj chwilę dłużej bez przykrycia.
Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź ziemniaki, dodaj masło oraz podgrzane mleko i dokładnie utłucz na gładkie puree.
Klopsiki podawaj z puree ziemniaczanym, obficie polewając je sosem grzybowym.
Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1250
kcal
Białka
51
gram
Węglowodany
78
gram
Tłuszcze
82
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.