Klopsiki po bolońsku w bakłażanie

Składniki

Klopsiki:
1	Sztuka	pierś kurczaka
1	Sztuka	cebula biała
2	Ząbki	czosnek
1	Sztuka	jajko
3	Łyżki	Bułka tarta pszenna
1	Szczypta	sól, pieprz
1	Szczypta	papryka ostra
2	Łyżki	parmezan
2	Łyżki	Natka pietruszki pokrojona
Pozostałe:
2	Sztuki	Bakłażan
520	Gramów	Łowicz Sos Boloński
3	Łyżki	bułka tarta
4	Łyżki	olej rzepakowy uniwersalny
1	Szczypta	Pieprz czerwony
20	Sztuk	oliwki czarne
10	Dekagramów	makaron
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Klopsiki: Pierś z kurczaka, cebule i czosnek obrany mielę maszynką. Mięso przekładam do miski. Dodaje jajko, parmezan, natkę, bułkę tartą, sól, pieprz i papryczkę. Mięso wyrabiam. Biorę małe porcje mięsa, na środku układam oliwę i formuje klopsiki. Obtaczam w bułce tartej. Klopsiki układam na desce podsypanej bułką.
2. Do naczynia do zapiekania przekładam sos boloński, ale nie cały. Zostawiam tak 1/4 sosu. Do sosu dodaję makaron i mieszam. W sosie układam klopsiki. Z wierzchu smaruje je jeszcze sosem.
3. Bakłażany kroję wzdłuż. Miąższ wycinam nożem zostawiając po 1 cm. Łódki bakłażanowe smaruję obficie olejem. Układam na blaszce. Klopsiki i bakłażany wstawiam do piekarnika - temp 200 stopni i zapiekam około 45 minut. Bakłażany mają być miękkie. Makaronu wcześniej nie gotuję, bo on dojdzie w piekarniku w sosie.
4. Po wyjęciu smaruję łódki bakłażana pozostałym sosem i dodaję klopsiki z farszem z makaronu. Posypuję natką pietruszki i pieprzem czerwonym. Miąższ z bakłażana, który wycięłam usmażyłam na patelni, ale można go też upiec. Trzeba tylko obficie posmarować olejem.