Kiszka ziemniaczana
m7
Kiszka ziemniaczana to tradycyjna potrawa kuchni wschodniej Polski, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Aromatyczne ziemniaki, cebula i boczek zamknięte w jelicie to kwintesencja smaku dawnych czasów. Gotowa kiszka świetnie smakuje z kiszoną kapustą, ogórkami kiszonymi lub sosem czosnkowym. To idealny wybór na obiad. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
318
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
57
gram
Tłuszcze
4
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kiszka ziemniaczana to tradycyjna potrawa kuchni wschodniej Polski, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Aromatyczne ziemniaki, cebula i boczek zamknięte w jelicie to kwintesencja smaku dawnych czasów. Gotowa kiszka świetnie smakuje z kiszoną kapustą, ogórkami kiszonymi lub sosem czosnkowym. To idealny wybór na obiad. Smacznego!
10
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Składniki
2 kg ziemniaki
300 g boczek
2 szt. cebula
2 szt. jaja
2 łyżka mąka pszenna lubella
2 łyżka majeranek
1 łyżecz. pieprz
1 łyżka sól
300 ml mleko
30 g jelito wieprzowe cienkie
Przygotowanie
Jelita wieprzowe dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie namocz je w wodzie z dodatkiem soli i octu przez około godzinę. Po tym czasie opłucz ponownie i odstaw.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Jeśli masa ziemniaczana jest bardzo wodnista, delikatnie ją odciśnij.
Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż go na patelni, aż stanie się chrupiący. W tym samym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Do masy ziemniaczanej dodaj podsmażony boczek, cebulę, jajka, mąkę, mleko oraz przyprawy: sól, pieprz i majeranek. Całość dokładnie wymieszaj.
Napełnij przygotowane jelita masą ziemniaczaną, używając lejka lub specjalnej nadziewarki. Pamiętaj, aby nie wypełniać jelit zbyt ciasno, ponieważ masa ziemniaczana zwiększy swoją objętość podczas pieczenia.
Zawiąż końce jelit bawełnianą nicią lub delikatnie zasupłaj.
Gotowe kiszki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj je delikatnie wykałaczką w kilku miejscach, aby nie pękały podczas pieczenia.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 1 godzinę, aż będą złociste i chrupiące. Możesz obrócić je w połowie pieczenia dla równomiernego zarumienienia.
Kiszka najlepiej smakuje na gorąco, podana z dodatkiem kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych. Możesz również serwować ją z sosem pieczarkowym lub czosnkowym.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
318
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
57
gram
Tłuszcze
4
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.