Kimchi jjigae – ostra koreańska zupa z kimchi
EkspertOdKuchni
Kimchi jjigae to rozgrzewająca, pikantna zupa prosto z Korei, która świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Jej bazą jest kimchi – fermentowana kapusta o intensywnym, lekko kwaśnym i ostrym smaku – oraz soczysty boczek, tofu i aromatyczna pasta z chili, czosnku i gochujang. To danie pełne umami, które syci, rozgrzewa i zachwyca głębią smaku. Podawana z ryżem i świeżą dymką zadowoli każdego fana ostrej kuchni. Idealna dla tych, którzy lubią nowe, wyraziste smaki.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Kimchi jjigae to rozgrzewająca, pikantna zupa prosto z Korei, która świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Jej bazą jest kimchi – fermentowana kapusta o intensywnym, lekko kwaśnym i ostrym smaku – oraz soczysty boczek, tofu i aromatyczna pasta z chili, czosnku i gochujang. To danie pełne umami, które syci, rozgrzewa i zachwyca głębią smaku. Podawana z ryżem i świeżą dymką zadowoli każdego fana ostrej kuchni. Idealna dla tych, którzy lubią nowe, wyraziste smaki.
13
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
0.50 szt. cebula
300 g surowy boczek bez skóry
200 g tofu
0.50 pęcz. cebula dymka
0.50 łyżecz. płatki chili
1 łyżka sos sojowy jasny
1 łyżka pasta gochujang
1 szt. ząbek czosnku
200 g kimchi
100 ml sok z kimchi
400 ml woda z gotowania ryżu
200 g ryż
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
W miseczce połącz płatki chilli, pastę gochujang, starty czosnek, sos sojowy oraz szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Zachowaj wodę z gotowania — posłuży jako baza do zupy.
Pokrój boczek w paski i podsmaż go na suchej patelni, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.
Dodaj do boczku kimchi i smaż przez chwilę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Wrzuć cebulę pokrojoną w piórka i smaż jeszcze 1–2 minuty.
Wlej sok z kimchi oraz wodę po gotowaniu ryżu. Dodaj przygotowaną wcześniej pastę i wszystko dokładnie wymieszaj.
Pokrój tofu w plastry, dodaj do zupy i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i smaki się połączą.
Podawaj gorącą zupę z ugotowanym ryżem i posypaną posiekaną cebulką dymką.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.