Kharcho

EkspertOdKuchni
Kharcho

0

0 / 0

Kharcho to wyjątkowe danie kuchni gruzińskiej, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika aromatycznych i intensywnych smaków. Ta bogata w mięso zupa o czerwonym kolorze i lekko pikantnym smaku, doskonale rozgrzewa w chłodne dni, a także stanowi idealne danie na obiad dla całej rodziny. Kharcho warto przygotować zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy zależy nam na rozgrzaniu organizmu i wzmocnieniu odporności. Zupę możesz podawać jako danie główne z chlebem lub jako dodatek do gruzińskiego chleba nazwanego "lavashi". Smacznego!

14

Składniki

120 min

Przygotowanie

Składniki


4 porcje

Składniki

500 g mięso wołowe

1 szt. cebula

2 łyżka koncentrat pomidorowy łowicz

1 łyżka mąka pszenna tortowa lubella

1 łyżka mieszanka przypraw gruzińskich

1 łyżeczka kolendra suszona

0.25 łyżeczka ostra papryka w proszku

1 szt. liść laurowy

1.50 l bulion wołowy

0.50 szkl. ryż biały

1 szcz. sól

1 g świeża kolendra

0.25 łyżeczka suszone liście kozieradki

0.25 łyżeczka pieprz kajeński

Przygotowanie


1

W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej trochę oleju lub masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zeszklona.

2

Dodaj pokrojone mięso wołowe i smaż, aż będzie lekko zrumienione z każdej strony.

3

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż uwalni swój aromat.

4

Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę. Smaż przez około 2 minuty, mieszając, aby mąka się zarumieniła.

5

Dodaj mieszankę przypraw gruzińskich, suszoną kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę, liść laurowy, mielony kozieradkę i pieprz kajeński (jeśli używasz) do garnka. Mieszaj wszystko razem, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.

6

Dodaj bulion wołowy do garnka, a następnie doprowadź zupę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.

7

Po 30 minutach gotowania dodaj do garnka biały ryż i gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut, aż ryż będzie miękki.

8

Sprawdź i dostosuj smak zupy, dodając sól według swojego gustu.

9

Przed podaniem usuń liść laurowy z zupy.

10

Podawaj kharcho gorące, posypane świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki jako dekorację.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły