Karpatka z kremem matcha
Lubella
Karpatka z kremem matcha to ciekawa propozycja dla osób, które lubią klasyczne wypieki, ale chętnie testują nowe smaki. Zielony krem budyniowy z dodatkiem matchy jest lekko herbaciany i dobrze komponuje się ze znanymi, parzonymi blatami karpatki. Sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta albo jako deser do kawy, bo jest efektowne i nieco inne niż standardowe ciasta z kremem. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej – wtedy krem ma idealną konsystencję, a całe ciasto wygodnie się kroi.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
32
gram
Tłuszcze
20
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Karpatka z kremem matcha to ciekawa propozycja dla osób, które lubią klasyczne wypieki, ale chętnie testują nowe smaki. Zielony krem budyniowy z dodatkiem matchy jest lekko herbaciany i dobrze komponuje się ze znanymi, parzonymi blatami karpatki. Sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta albo jako deser do kawy, bo jest efektowne i nieco inne niż standardowe ciasta z kremem. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej – wtedy krem ma idealną konsystencję, a całe ciasto wygodnie się kroi.
12
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Ciasto
250 ml woda
125 g masło
150 g mąka pszenna lubella
4 szt. jaja
1 szczyp. sól
Krem
750 ml mleko
4 szt. żółtka
150 g cukier
150 g cukier wanilinowy
60 g skrobia ziemniaczana
250 g miękkie masło
3 łyżecz. matcha
Przygotowanie
Do garnka wlej wodę, dodaj masło i sól, zagotuj.
Zdejmij garnek z ognia, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka kula ciasta.
Wstaw garnek ponownie na mały ogień i podgrzewaj 1–2 minuty, cały czas mieszając, aż na dnie pojawi się cienki osad
Przełóż ciasto do miski i odstaw na 5 minut do lekkiego przestudzenia.
Przygotuj dwie blachy do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia.
Ciasto podziel na dwie równe części i rozsmaruj je na blachach, tworząc jednakowej średnicy okręgi.
Piecz w 200°C przez 25–30 minut, aż ciasto będzie mocno wyrośnięte i złote.
Ostudź oba blaty całkowicie, nie zdejmując ich gorących z papieru.
Odlej ok. 200 ml mleka i dokładnie wymieszaj je z żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym, skrobią i matchą — masa musi być idealnie gładka. Resztę mleka zagotuj.
Wlej masę matcha do gotującego się mleka, energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj na małym ogniu, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, przykryj folią „na styk” i ostudź do temperatury pokojowej.
Masło utrzyj na jasny puch. Dodawaj po łyżce ostudzony budyń matcha, miksując do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
Na dolny blat wyłóż krem matcha i wyrównaj powierzchnię.
Przykryj drugim blatem i odstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
32
gram
Tłuszcze
20
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.